Пряный грибной суп из опят - рецепт с фото

Ароматный грибной суп из опят со спагетти и картофелем порадует в холодный осенний день. Добавление корицы и гвоздики придаст первому блюду теплый пряный аромат, идеально подчеркнет грибной вкус.

Постный суп дополнен спагетти (можно взять вермишель)макаронные изделия отлично сочетаются с опятами и обеспечат сытность, наряду с картофелем. Такой аппетитный супчик – великолепный вариант для обеда.

Продукты

  • грибы (опята) – 350 г;
  • картофель  350 г;
  • спагетти  60 г;
  • морковь  100 г;
  • лук репчатый  120 г;
  • масло растительное  2 ст. л. (30 мл);
  • перец душистый  7 горошин;
  • лавровый лист  1-2 шт;
  • перец черный молотый;
  • щепотка корицы;
  • гвоздика (щепотка);
  • соль;
  • вода  1,8 л.

 

ш-0

Порций: 5-6.

Рецепт приготовления

1. Опята тщательно промывают, длинные ножки отрезают и нарезают их на части, небольшие шляпки оставляют целыми, а крупные  измельчают ножом.

ш-1

2. Промытые и нарезанные опята помещают в кастрюлю с водой.

ш-2

3. Доводят до кипения и далее варят на маленьком огне около получаса.

ш-3

4. Морковь нарезают четвертькольцами, а лук кубиками.

ш-4

5. Картофель режут кусочками.

ш-5

6. Морковь и лук помещают в сковородку, наливают постное масло и обжаривают на небольшом огне около 5-7 минут до легкой золотистости.

ш-6

7. Добавляют в зажарку лавровый лист, молотый перец, душистый перец, гвоздику, корицу.

ш-7

8. Размешивают и обжаривают овощи со специями 1-2 мин. На этом этапе можно накрыть сковороду крышкой.

ш-8

9. Спустя полчаса от закипания воды, картофель загружают в кастрюлю к опятам и варят 10 мин.

ш-10

10. Затем в грибной суп с опятами отправляют зажарку.

ш-10

11. Одновременно с овощной зажаркой бросают в суп спагетти и соль по вкусу.

ш-11

12. Варят грибной суп с картофелем и спагетти около 7 минут, после чего выключают нагрев.

ш-12

Дают настояться под крышкой примерно 10 мин. Ароматный грибной суп разливают по тарелкам, посыпают укропом или петрушкой.

ш-13

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты