Рецепт приготовления. Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарезать и все вместе спассеровать с жиром. Картофель нарезать также кубиками. Хорошо промытые листики щавеля разрезать на 2-3 части. В кипящий бульон или воду положить пассерованные овощи, а когда бульон снова закипит, добавить картофель и варить 15-20 мин. За 5 минут до окончания варки положить листики щавеля и посолить. Подавать суп со сметаной и зеленью.
Продукты на порцию. Картофель – 125 г, щавель – 60 г, морковь – 15 г, петрушка – 5 г, лук репчатый – 10 г, лук порей – 10 г, маргарин столовый – 5 г, сметана – 10 г, соль, зелень.