Куриный суп с молодым картофелем и цветной капустой - рецепт с фото
Куриный суп с молодым картофелем и цветной капустой

В современной системе питания суп уже не считается обязательным обеденным блюдом, но он по-прежнему появляется на столе 3-4 раза в неделю. Жидкая еда, включающая мясо и овощи, не позволяет развиться желудочным болезням.

Как правило, порция супамаленькая. Готовят с таким расчетом, чтобы суп можно было съесть за один день. Цветная капуста перекочевала в повседневные супы из веганских рецептов, но со временем стала полюбившимся незаменимым ингредиентом. Куриный суп с овощамипростое и очень вкусное блюдо.



Продукты


  • куриное филе400 г;
  • цветная капуста1 маленький вилок;
  • картофель4 шт.;
  • шпинат1 пучок;
  • яйца2-3 шт.;
  • зеленый лук1 пучок;
  • морковь1 шт.;
  • лавровые листья3 шт.;
  • подсолнечное масло50 мл;
  • сольпо вкусу;
  • вода2,5 л.

ш-0


Рецепт приготовления


     Молодой картофель и свежая зеленьвкусная комбинация продуктов для летнего супа. Лука и шпината берут немного, чтобы только оттенить основной картофельно-капустный вкус. Мясной бульон не будет жирным, куриное филедиетическое мясо.


1. Картофель и мясо будут вариться вместе. Картофельные клубни нарезают кубиками и высыпают в кастрюлю.

ш-1


2. Кладут соль и лавровые листья. Первоначальная соленость супа может быть средней, соль по вкусу добавляют на последних минутах кипения.

ш-2


3. Куриное филе нарезают кубиками, не отличающимися по размеру от картофельных.

ш-3


4. Наливают воду, включают сильный огонь. Пену снимают, когда суп закипит. После этого огонь переводят в средний режим, кастрюльку накрывают. Мясо и молодой картофель варят 20 мин.

ш-4


5. Морковь 3-4 минуты пассеруют на любом растительном масле. Меняя сорт масла, мы неизменно получаем новый вкус супа.

ш-5


6. Высыпают порезанный зеленый лук, пассеруют совместно с морковью 1-2 мин.

ш-6


7. Овощную заправку отправляют в бульон.

ш-7


8. Шпинат не обжаривают. Листья мелко режут и кладут в суп одновременно с овощной заправкой.


9. Мелкие соцветия капусты попадают в кастрюлю вместе со шпинатом и пассерованными овощами. С этого момента суп варится еще 8-10 минут, если нравятся плотные соцветия капусты. Желая получить очень мягкие кусочки цветной капусты, время кипения увеличивают до 15 мин.

ш-9


10. Перед подачей нужно сделать куриный суп более густым. Набирают половину половника картофеля и кусочков цветной капусты. Вилкой разминают вареные овощи до пюреобразной консистенции и возвращают в кастрюльку. Куриный суп сразу станет «бархатным», хотя все вся остальная нарезка осталась целой.


11. Яйца варят 8-10 минут, на каждую порцию приходится по 1-2 половинки. Готовый суп желательно посыпать свежим укропом.

ш-11


В итоге получаем вкусное первое блюдо с ярко выраженным ароматом отварного куриного филе, а вот мясная жирность совершенно не проявляется в бульонецветная капуста умеет сосредоточить на себе все внимание. Куриный суп обязательно разогревают перед подачей, на стол ставят соусники с нежирной сметаной, кладут ломтики ржаного хлеба.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Вареники с картошкой (на пару)

Вареники с картошкой (на пару)

Обязательно попробуйте приготовить вареники с картошкой на пару. Тесто для приготовленных таким способом вареников замешивается на кефире с содой, благодаря чему вареники получаются мягкие, нежные и пышные, как маленькие пирожки.

Пирожки с рисом и фаршем из хека

Пирожки с рисом и фаршем из хека

В этих пирожках мало теста и много начинки. Отварной рис с жареным фаршем из хекавкусное и низкокалорийное сочетание продуктов. Черный перец регулирует уровень остроты, компенсируя умеренную соленость начинки.

Салат из пекинской капусты с мидиями и грибами

Салат из пекинской капусты с мидиями и грибами

Из пекинской капусты получится сочный низкокалорийный салат. Чтобы на теле не появлялись жировые складочки, нужно ежедневно баловать себя вкусными овощными блюдами.

Закусочный торт из грибов и курицы

Закусочный торт из грибов и курицы

Замечательный рецепт на девичник и женские посиделки не только к 8 Мартузакусочный "торт" с курицей, грибами и морковью.

Пирог Зебра на кефире

Пирог Зебра на кефире

Незыблемая классика кулинариипирог «Зебра» может быть приготовлен и на кефире. Особенно пригодится вам этот рецепт, если необходимо пустить в дело забытый стакан любого кисломолочного продукта, например, кефира.

Жареные пирожки с мясом

Жареные пирожки с мясом

Нежнейшие пирожки с мясом можно не только купить в чебуречной, но и приготовить самостоятельно. Причем, домашние жареные пирожки заметно отличаются по качеству и вкусу в лучшую сторону. 

Мясной суп с галушками

Мясной суп с галушками

Галушки пришли из украинской кухни. От клецек они отличаются формой и плотностью. Кусочки теста должны быть прямоугольными, а замес теста аналогичен вареничному.

Влажный шоколадный пирог

Влажный шоколадный пирог

Домашняя выпечка всегда ценилась больше, чем сдоба фабричного производства. Ведь разнообразные кексы, пироги и пряники, испеченные в домашних условиях, имеют совсем другой вкус.

Гречка с курицей и шампиньонами (на сковороде)

Гречка с курицей и шампиньонами (на сковороде)

Вкусную гречневую кашу варят на сковороде, залив обжаренную крупу водой и сливками. Кусочки куриного филе, грибы и овощи томятся на сковородке вместе с гречкой. Такой каше не нужны уже ни подливка, ни сливочное масло.

Закуска с сыром и маринованными шампиньонами

Закуска с сыром и маринованными шампиньонами

Очень вкусная закуска с сыром и шампиньонами, приготовленная порционно и с красивой подачей в виде грибочков, удивит своим необычным видом гостей за праздничном столом.

Паштет из жареного хека, плавленого сыра, болгарского перца

Паштет из жареного хека, плавленого сыра, болгарского перца

Красную рыбу для паштетов лучше запекать, а белуюжарить. После обжаривания мякоть хека становится ароматной, этот вкус и запах невозможно получить в процессе тушения или отваривания.

Салат с курицей и сыром

Салат с курицей и сыром

Рецепт слоеного салата с курицей и сыром, однозначно, имеет только положительные стороны. Во-первых, он прост и доступен по продуктам.