Рецепты приготовления холодных супов (окрошка, холодник, ботвинья и др.) с пошаговыми фото.

Приготовление холодных супов с мясом, рыбой, овощами: рецепты и советы

Холодные супы – отличный способ освежиться в жаркий летний день. Их главные преимущества: легкость усвоения и низкая калорийность при высоких питательных свойствах. Среди разнообразия вариантов особенно популярны супы с мясом, колбасой, рыбой и овощами. Давайте рассмотрим несколько примеров классических рецептов, которые позволят вам насладиться вкусом и получить удовольствие от процесса приготовления.

Окрошка: традиционный русский суп на квасе

Окрошка – это один из самых известных холодных супов в русской кухне. Главными ингредиентами этого блюда являются свежие овощи, зелень, вареная колбаса или мясо и квас. Легкость, освежающий вкус и питательность делают окрошку идеальным выбором для летнего обеда.

Для того чтобы приготовить окрошку, вам понадобятся свежие огурцы, редис, вареная колбаса либо отварное мясо (обычно говядина или курица), яйца, сваренные вкрутую, зеленый лук, укроп, квас, кефир или молочная сыворотка. Основное правило – все ингредиенты должны быть охлаждены перед смешиванием. После того как все нарезанные овощи и мясо смешаны в большой миске, налейте квас, посолите по вкусу. Подавайте на стол окрошку холодной. По желанию в окрошку кладут сметану или майонез, а для пикантности добавляют измельченный чеснок, столовый хрен или горчицу.

Свекольник: украшение стола и источник витаминов

Свекольник – это еще один вариант холодного супа, который пользуется популярностью за свой неповторимый вкус и простоту приготовления. Яркий алый цвет и нежный вкус свеклы делают этот суп не только вкусным, но и красивым украшением стола.

Для приготовления свекольника вам понадобятся свекла, картофель, морковь, лук, сметана, зелень и специи. Овощи следует отварить, затем измельчить блендером до состояния пюре и довести до готовности на медленном огне. При подаче в тарелку добавьте ложку сметаны и зелень. Легкий, освежающий свекольник готов к употреблению.

Огуречный суп: прохладительное блюдо на каждый день

Если вы предпочитаете ещё более легкие варианты холодных супов, обратите внимание на огуречный суп: он отличается свежим вкусом и минимумом калорий, что делает его идеальным для летнего меню.

Для приготовления огуречного супа возьмите свежие огурцы, йогурт или кефир, укроп, зеленый лук, чеснок и специи по вкусу. Нарежьте огурцы и зелень, смешайте с йогуртом или кефиром, добавьте прессованный чеснок и специи, охладите в холодильнике перед подачей. Этот освежающий суп станет отличным выбором для легкого обеда или ужина.

Холодные супы с вареной колбасой, мясом, рыбой и овощами – это отличный способ насладиться вкусом свежих продуктов и получить достаточную порцию необходимых витаминов и минералов. Следуя классическим рецептам, вы сможете порадовать себя и близких вкусными и полезными блюдами, выгодно разнообразить домашнее меню. Попробуйте приготовить один из предложенных супов и наслаждайтесь летними гастрономическими удовольствиями!