Рецепт приготовления. Телятину и рябчика или куропатку предварительно поджарить или сварить. Далее приготовить и подать великолепную по вкусовым качествам окрошку из дичи и телятины необходимо так же, как и мясную.
Продукты на порцию: квас хлебный – 300 мл, телятина – 47 г, рябчик или куропатка – 1/3 шт., лук зеленый – 30 г, огурцы свежие – 60 г, сметана – 40 г, яйца – ½ шт., сахар – 5 г, горчица столовая – 2 г, соль, зелень.