Приготовить и подать окрошку мясную сборную так же, как и мясную.
Рецепт приготовления. Телятину предварительно поджарить или сварить. Набор мясных продуктов в пределах нормы можно изменять, например включить в набор вареный свежий или соленый язык, нежирную баранину, солонину и т. п.
Продукты на порцию: квас хлебный – 300 мл, говядина – 40 г, телятина – 30 г, ветчина вареная (окорок) – 30 г, лук зеленый – 30 г, огурцы свежие – 60 г, сметана – 40 г, яйца – ½ шт., сахар – 5 г, горчица столовая – 2 г, соль, зелень.
