Окрошка особенно популярна в летний период, благодаря освежающим качествам и простоте приготовления. Этот холодный суп стал настоящим спасением во время жары, так как он насыщает и утоляет жажду одновременно.
Колбаски, приправленные нотками копчения, добавляют особое очарование вкусу окрошки, делая его более насыщенным. Маринованные огурцы привносят в кулинарную композицию легкую кислинку, что отлично сочетается с освежающим эффектом супа. Ложечка горчицы еще более усиливает вкусовой акцент блюда, придает ему легкой пикантности. Комбинация всех этих компонентов делает окрошку идеальным выбором для семейного обеда в знойный летний день.
Продукты
- копченые колбаски – 200 г;
- огурцы свежие – 100 г и маринованные – 130 г;
- картофель – 300 г;
- яйца – 3 шт.;
- лук зеленый – 40 г;
- петрушка – 10 г;
- укроп – 10 г;
- горчица столовая – 15 г;
- квас – 1,5 л;
- соль – по вкусу.
Порции: 6. Калорийность (ккал): общая – 1391, на 100 г – 56, на порцию – 232.
Рецепт приготовления
1. Яйца варят вкрутую 8 минут. Остужают в холодной воде.
2. Картофель варят "в мундире" примерно 25 минут до готовности, дают остыть.
3. Копченые колбаски нарезают кружочками.
4. Свежие огурцы режут четвертькольцами.
5. Аналогичным образом подготавливают маринованные огурцы.
6. Вареные яйца очищают от скорлупы, мелко рубят.
7. Очищенный от кожуры картофель измельчают небольшими кубиками.
8. Измельченную зелень высыпают в кастрюлю к остальным ингредиентам.
9. Наливают квас.
10. Кладут горчицу.
11. Окрошку перемешивают и солят по вкусу.
Окрошку на квасе подают на стол в охлажденном виде.
Как вариант, основу холодного супа можно раскладывать отдельно в каждую тарелку, а уже затем наливать квас и добавлять горчицу. Это позволит каждому из домочадцев регулировать густоту и пикантность окрошки в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.
Окрошка с копчеными колбасками, маринованными огурцами и горчицей – отличный выбор для тех, кто ценит вкусную и питательную еду. Эта летняя классика умело сочетает в себе простоту приготовления и приятное ощущение свежести в жаркий день.
Приятного аппетита!
