Окрошка на сыворотке - пошаговый рецепт с фото
Окрошка на сыворотке

Что может быть лучше освежающего холодного супчика в жаркий летний день? Предлагаем попробовать рецепт приготовления вкуснейшей окрошки на свежей сыворотке.

Она получается нежная и менее кислая, чем традиционная окрошка на квасе.



Продукты


Для окрошки на сыворотке понадобятся следующие ингредиенты:

  • окорочка куриные2 шт.;
  • картофель 4 шт.;
  • яйца 4 шт.;
  • огурец 1 шт.;
  • редис несколько штук;
  • лук зелёный ½ пучка;
  • укроп 1 пучок;
  • соль;
  • сыворотка 1,5 л.

шаг-0


Время: 30 мин. Выход: 4 порции.


Рецепт приготовления


1. Отвариваем куриное мясо, достаём из бульона и остуживаем. Убираем с курицы кожицу, а мясо отделяем от кости и режем небольшими кусочками.

шаг-1


2. Отвариваем неочищенный картофель «в мундире». Такой способ варки картошки сохраняет в нём больше витаминов. Стараемся не переварить клубни, чтобы впоследствии нарезанные ломтики сохраняли форму. Затем сливаем воду, а сам овощ остужаем на воздухе.

шаг-2


3. Дожидаемся, когда картошка остынет, освобождаем ее от кожуры и нарезаем некрупными кубиками.

шаг-3


4. В одно время с картофелем отвариваем в отдельной посуде куриные яйца. Предварительно моем яичную скорлупу под проточной водой. За 10 мин. яйца отвариваются вкрутую, как, собственно, нам и нужно. Охлаждаем их и рубим кубиками.

шаг-4


5. Вымываем свеженький огурчик, оформляем его тоненькой соломкой. Высыпаем ломтики огурца к остальным ингредиентам.

шаг-5


6. Тщательно промываем редис. Затем, отрезав хвостик и листья с клубней редиса, так же нарезаем редиску тонкой соломкой. Отправляем измельчённый редис к остальным составляющим окрошки, хорошо перемешиваем.

шаг-6


7. Вымываем укроп и зелёный лук холодной кипячёной водой. Стряхиваем с зелени остатки воды, мелко её шинкуем.

шаг-7


8. Раскладываем измельченные составляющие окрошки по тарелкам, заливаем охлаждённой сывороткой, добавляем в каждую тарелку нарезанную зелень. Заправляем окрошку на сыворотке сметаной.

шаг-8


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Творожные сочники

Творожные сочники

Сочникиэто маленькие пирожки из песочного теста со сладкой творожной начинкой. Песочная оболочка настолько мягкая, что буквально тает во рту.

Фаршированный батон с рыбой и яйцами

Фаршированный батон с рыбой и яйцами

Фаршированный батонпростое блюдо, идеально подходящее для легкого завтрака или перекуса в обеденный перерыв.

Канапе с рыбными крокетами и сыром

Канапе с рыбными крокетами и сыром

Лаконичные башенки-канапе идеальны для фуршетной подачи, когда нужно предложить гостям что-нибудь компактное и сытное. Основным в этом блюде будет вкус рыбных крокетов.

Торт Трухлявый пень

Торт Трухлявый пень

Торт «Трухлявый пень» примечателен тем, что его коржи расположены не горизонтально, а вертикально. Поэтому в разрезе он выглядит интересно и необычно, особенно если и к украшению торта подойти творчески.

Рисовая каша с мясом и томатным соусом (в мультиварке)

Рисовая каша с мясом и томатным соусом (в мультиварке)

Для начинающих хозяек, вместо "привередливого" плова, намного проще сделать рисовую кашу с мясом. Для такого простого блюда не нужны: казан, баранина и особые пряности.

Салат с креветками, запеченной свеклой, оливками

Салат с креветками, запеченной свеклой, оливками

Прохладные кубики свеклы с ненавязчивым горчично-лимонным вкусом, порозовевшие креветки и маринованные оливкивсе это составляет вкусный и презентабельный салат.

Чебуреки с картошкой и жареным луком

Чебуреки с картошкой и жареным луком

Картошка с жареным луком и пряностямипривычная пирожковая начинка. Но она прекрасно подходит и для тонкого чебуречного теста.

Овсяное печенье с медом

Овсяное печенье с медом

Низкое содержание клейковиныодна из особенностей овсяной муки. Чтобы получить привычную песочную текстуру печенья, придется добавить в тесто немного пшеничной муки.

Салат с сыром фета и пекинской капустой

Салат с сыром фета и пекинской капустой

Салат из пекинской капусты с сыром фета можно приготовить в любой момент и для любого повода. Он подходит как к праздничному событию, например, дню рождения, так и для повседневного семейного ужина.

Гречка по-купечески в мультиварке

Гречка по-купечески в мультиварке

Очень домашнее блюдо как раз для сытного семейного ужина в нашем сегодняшнем меню. Воспользуемся мультиваркой, чтобы сократить количество посуды и облегчить себе кулинарную задачу.

Порционный пирог с чесноком и сыром

Порционный пирог с чесноком и сыром

Уют в доме создается теплом, чистотой и вкусной едой. Впереди у нас много праздничных дней, которые мы проведем с близкими людьми. Поэтому очень хочется порадовать их вкусными домашними блюдами.

Молочный коктейль с авокадо, медом, корицей

Молочный коктейль с авокадо, медом, корицей

Многие любят авокадо за его сливочный, нежный вкус. Его часто включают в состав различных питательных коктейлей. Ниже представлен несложный рецепт приготовления вкусного и полезного молочного коктейля с авокадо, корицей и медом.