Рецепт приготовления. Лук порей (белую часть) нарезать вдоль на кусочки длиной 2.5-3 см и слегка спассеровать с маслом. В кипящий бульон или воду положить подготовленный лук, цветную капусту, картофель, нарезанный брусочками. За 5 минут до окончания варки добавить зеленый консервированный горошек и листики петрушки. Суп из цветной капусты можно заправить сметаной или яично-молочной смесью или приготовить его с молоком.
Продукты на порцию: капуста цветная – 80 г, лук порей – 30 г, картофель – 80 г, зеленый горошек консервированный – 20 г, масло сливочное – 10 г, сметана – 10 г.
