Рецепт приготовления. Морковь, репу, пастернак, петрушку нарезать кубиками размером 5-6 мм, лук мелко нарубить и вместе слегка спассеровать в сотейнике. Масло должно быть прозрачное (без сыворотки). Пассерованные овощи залить прозрачным бульоном так, чтобы они были только покрыты, и тушить на слабом огне. К овощам добавить нарезанные на 3-4 части стручки фасоли, зеленый горошек, шпинат или салат. Продолжать тушение до готовности. При подаче в тарелку положить порцию овощей с бульоном, в котором они тушились, и налить прозрачный бульон.
Продукты:бульон мясной, куриный или из дичи– 400 мл, морковь – 30 г, репа – 20 г, пастернак – 10 г, петрушка – 10 г, лук репчатый – 5 г, фасоль (стручки) и горошек зеленый – по 10 г, шпинат или салат – 5 г, масло сливочное – 5 г.
Грибная юшка – это блюдо удивительного аромата и вкуса. В Карпатах его подают в чашке, а не тарелке. Там юшка считается отличным дополнением к обеду или ужину.
Бурый рис с курицей, грибами и овощами в мультиварке
Для многих суп-пюре давно стал любимым первым блюдом. Его готовят из тех же продуктов, что и обычный суп, а затем протирают через сито или измельчают до однородного состояния в блендере.
Бездрожжевые пирожки с грибами, яйцами, плавленым сыром
Маленькиепирожкистакимтонкимслоемтеста, чтонепридетсяупрекатьсебязапристрастиекмучному. Такиепирожкиможноприготовитьнаскоруюруку, начинкаизсыра, грибовияицсделает их универсальными.
Суп из консервированного щавеля
Щавелевый суп отличается приятной кислинкой – это отличное первое блюдо и в холодную погоду, и жарким летом. В теплый сезон щавель можно собрать самостоятельно, он произрастает практически повсеместно.
