Рецепт приготовления. Пельмени за 8-10 минут до варки погрузить на несколько секунд в кипящую воду для удаления муки, а затем переложить в кипящий прозрачный бульон и варить 8-10 мин. при слабом кипении. При подаче пельмени положить в тарелку, залить прозрачным мясным бульоном и посыпать укропом. При массовом производстве рекомендуется варить пельмени небольшими порциями в сотейнике и хранить их до подачи на водяной бане.
Продукты: бульон мясной – 400 мл, пельмени готовые сырые – 165 г, укроп.
• Время (минут): 10 • Порции: 1 • Калорийность на порцию (ккал): 469 •
