Зеленые щи с крапивой и щавелем

Крапиву считали очень полезным пищевым продуктом еще наши предки. Из нее не только готовили целебные настои, но также частенько использовали в качестве добавки во всевозможные блюда. Ведь эта травка обладает массой целебных свойств.

Такой полезный продукт в кулинарии станет прекрасной заменой горьким и невкусным лекарствам. Для этого попробуйте использовать ее в качестве добавки к зеленым щам со щавелем. Вкус блюда станет более насыщенным. Благодаря крапиве в составе рецепта, из обычного первого блюда ваши щи превратятся в целебную для здоровья пищу. Особенно полезны зеленые щи в начале весны, когда организму нужно подкрепление в виде витаминов и минералов.

Продукты

• 1,5 литра куриного бульона, 
• молодую крапиву, 
• пучок щавеля, 
• 3-4 картофелины, 
• стакан томатного сока (можно заменить 2-3 помидорами), 
• морковину, 
• головку репчатого лука, 
• немного растительного масла, 
• пучок зеленого лука, 
• немного укропа или петрушки, 
• соль, 
• растительное масло, 
• 3 яйца.

Приготовление

1. Переберите крапиву. Удалите испорченные листочки, толстые стебли и мусор. Сполосните под проточной водой. Если крапива старая, можно обдать ее предварительно кипятком. Но с молодой травой, которая еще даже не обжигает кожу, этого можно не делать. Так вы сохраните в блюде больше витаминов. Крапиву измельчите ножом.

2. Почистите картофель и порежьте его кубиками.

3. Поставьте на огонь куриный бульон. Когда он закипит, добавьте в него подготовленный картофель и варите около 10 минут.

4. Порежьте кубиками лук.

5. Накалите сковороду с маслом, обжарьте лук. Потрите морковь на терке и добавьте туда же. Потушите около 5-7 минут.

6. Когда картофель будет почти готов, присолите бульон по вкусу и добавьте к нему заправку из лука и моркови.

7. Подогрейте стакан томатного сока и вылейте к бульону. Можно перекрутить на мясорубке помидоры и добавить их в щи вместо сока. Этот этап приготовления супа является желательным, но не обязательным. Поэтому вы можете его пропустить.

8. Три яйца вбейте в глубокую миску и тщательно размешайте венчиком.

9. Порежьте щавель и зеленый лук.

10. Когда бульон снова закипит, добавьте к нему щавель, лук и крапиву.

11. Дождитесь закипания, затем тонкой струйкой, непрерывно мешая, влейте яйца. Добавьте укроп и петрушку. Проварите еще пару минуток и отставляйте.

Подавайте в качестве первого блюда. В зеленые щи традиционно добавляют рубленые вареные яйца и сдабривают сметаной.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

• Минтай, тушеный в томатном соусе
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Маринование мяса кролика, зайца
• Гусь, запеченный в рукаве
• Путассу, запеченная в духовке

Новые рецепты

• Курица в красном вине с апельсинами (запеченная в духовке)
• Заварные профитроли с курицей и капустой
• Песочные корзиночки с рисом и консервированной рыбой
• Куриные отбивные с грибами и овощами (в духовке)
• Пирог Зебра на кефире