Щи зеленые с крапивой и щавелем - рецепт с фото

Крапиву считали очень полезным пищевым продуктом еще наши предки. Из нее не только готовили целебные настои, но также частенько использовали в качестве добавки во всевозможные блюда.

Ведь эта травка обладает массой целебных свойств. Такой полезный продукт в кулинарии станет прекрасной заменой горьким и невкусным лекарствам. Для этого попробуйте использовать ее в качестве добавки к зеленым щам со щавелем. Вкус блюда станет более насыщенным. Благодаря крапиве в составе рецепта, из обычного первого блюда ваши щи превратятся в целебную для здоровья пищу. Особенно полезны зеленые щи в начале весны, когда организму нужно подкрепление в виде витаминов и минералов.

Продукты

1,5 литра куриного бульона;
молодую крапиву;
пучок щавеля;
3-4 картофелины;
стакан томатного сока (можно заменить 2-3 помидорами);
морковину;
головку репчатого лука;
немного растительного масла;
пучок зеленого лука;
немного укропа или петрушки;
соль;
растительное масло;
3 яйца.

Рецепт приготовления

1. Переберите крапиву. Удалите испорченные листочки, толстые стебли и мусор. Сполосните под проточной водой. Если крапива старая, можно обдать ее предварительно кипятком. Но с молодой травой, которая еще даже не обжигает кожу, этого можно не делать. Так вы сохраните в блюде больше витаминов. Крапиву измельчите ножом.

шаг-1

2. Почистите картофель и порежьте его кубиками.

шаг-2

3. Поставьте на огонь куриный бульон. Когда он закипит, добавьте в него подготовленный картофель и варите около 10 мин.

4. Порежьте кубиками лук.

шаг-4

5. Накалите сковороду с маслом, обжарьте лук. Потрите морковь на терке и добавьте туда же. Потушите около 5-7 мин.

6. Когда картофель будет почти готов, присолите бульон по вкусу и добавьте к нему заправку из лука и моркови.

7. Подогрейте стакан томатного сока и вылейте к бульону. Можно перекрутить на мясорубке помидоры и добавить их в щи вместо сока. Этот этап приготовления супа является желательным, но не обязательным. Поэтому вы можете его пропустить.

8. Три яйца вбейте в глубокую миску и тщательно размешайте венчиком.

9. Порежьте щавель и зеленый лук.

10. Когда бульон снова закипит, добавьте к нему щавель, лук и крапиву.

11. Дождитесь закипания, затем тонкой струйкой, непрерывно мешая, влейте яйца. Добавьте укроп и петрушку. Проварите еще пару минуток и отставляйте.

Подавайте в качестве первого блюда. Зеленые щи с крапивой и щавелем сдабривают сметаной.

Приятного аппетита!

receptino.ru