Информация о материале: Родительская категория: Супы - первые блюда; Категория: Суп-пюре, крем-суп - рецепты приготовления

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (5 Голосов)

Суп-пюре гороховый на курином бульоне - пошаговый рецепт с фото

Рецепт горохового супа, сваренный на курином бульоне, с очень нежной, однородной консистенцией, порадует вас изумительным ароматом домашней курочки и великолепным, насыщенным вкусом. Без сомнения, он имеет все шансы стать фаворитом среди первых блюд.

Овощи и зелень прекрасно дополняют и усиливают вкусовые качества горохового супа-пюре, обогащают его полезными витаминами и минералами.

Активное время приготовления супа-пюре - 1.5 часа, но нужно учесть еще время замачивания гороха - 8-12 часов.

Продукты

горох колотый - 1 стакан;
морковь - 1 шт.;
сельдерей - 1 стебель;
лук репчатый - 1 головка;
сливочное масло - 30 г;
укроп, петрушка - пучок;
соль - 1\2 ст.л.;
перец горошком - 3-4 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
курятина на кости - 200 г.

шаг-0

Приготовление

1. Горох поставить размокать в воде на 8-12 ч, после чего промыть и поставить вариться, залив водой чуть выше его поверхности. Горох будет готов, когда весь разварится и превратится в пюреобразную массу (примерно через 40 мин).

шаг-1

2. Морковь, лук разрезать на несколько крупных частей.

шаг-2

3. У сельдерея снять верхнюю жесткую кожицу.

шаг-3

4. Крупно его нарезать.

шаг-4

5. Курятину залить 1,7 л воды и отварить, добавив в середине процесса морковь, лук, соль, специи, а в конце - сельдерей.

шаг-5

6. Вынуть из бульона мясо, отделить его от костей, нарезать его небольшими кусочками.

шаг-6

7. Когда горох будет готов, пюрировать его блендером, добавив сливочное масло.

шаг-7

8. Вынуть из бульона овощи, перенести их в гороховое пюре. Продолжить работать блендером до получения однородной шелковистой структуры.

шаг-8

9. Залить овощное пюре бульоном, размешать, переложить туда кусочки мяса и измельченную зелень. Несколько минут все проварить.

шаг-9

10. Гороховый суп-пюре на курином бульоне готов. Подавать его желательно со сметаной и кусочком бородинского хлеба.

шаг-10

Приятного аппетита!

receptino.ru