Однородная шелковистая структура супа-пюре разбавлена маленькими фрикадельками, подсушенные же хлебные квадратики вместе с молодыми перьями лука завершают идиллию горячего жидкого блюда.

Разнообразие в нем овощей обеспечивает насыщенный неординарный вкус, усиливаемый аппетитными мясными шариками.

Продукты

• картофель – 300 г,
• морковь – 80 г,
• лук – 80 г,
• мясо – 200 г,
• кабачок – 120 г,
• сладкий перец – 50 г,
• горький перец – по желанию,
• немного зеленого лука.
  

Готовятся 2 л супа-пюре 50 мин.

Рецепт приготовления

1. Кусками произвольной формы нарезать картофель.

2. Подобным образом нарезать корнеплоды – лучок, морковку.

3. Кабачок – толстыми кружочками.

4. Оба перца, согласно рецепту, следует нарубить помельче.

5. Овощную нарезку сложить в кастрюлю.

6. Воду долить, лишь покрыв содержимое. Под крышкой томить овощи до разваливающейся мягкости (минут 40).

7. Перекрутить на мясорубке мясо.

8. Скатать маленькие фрикадельки.

9. Блендером перебить содержимое кастрюли в пюре.

10. Довести объем супа-пюре до 2 л, добавив воду.

11. Аккуратно переместить в кипящий суп-пюре фрикадельки, посолить его и еще проварить. Через 10 мин. огонь выключить.

12. На сковороде подсушить маленькие сухарики.

Подавать еще парующий суп с фрикадельками, посыпав свежими перьями лука и сухариками. Обязательно возьмите на заметку этот замечательный рецепт и приготовьте вкусный суп-пюре – сытный и ароматный!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

• Минтай, тушеный в томатном соусе
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Картофельный суп с галушками
• Куриная бастурма
• Гусь, запеченный в рукаве

Новые рецепты

• Лечо на зиму
• Овощное ассорти на зиму (без стерилизации)
• Салат на зиму из огурцов, перца, моркови
• Творожные кексы с грушами
• Рыбные зразы с грибами и морковью