Однородная шелковистая структура супа-пюре разбавлена маленькими фрикадельками, подсушенные же хлебные квадратики вместе с молодыми перьями лука завершают идиллию горячего жидкого блюда.
Разнообразие в нем овощей обеспечивает насыщенный неординарный вкус, усиливаемый аппетитными мясными шариками.
Готовятся 2 л супа-пюре 50 мин.
Продукты
- картофель - 300 г,
- морковь - 80 г,
- лук - 80 г,
- мясо - 200 г,
- кабачок - 120 г,
- сладкий перец - 50 г,
- горький перец - по желанию,
- немного зеленого лука.
Рецепт приготовления
1. Кусками произвольной формы нарезать картофель.
2. Подобным образом нарезать корнеплоды - лучок, морковку.
3. Кабачок - толстыми кружочками.
4. Оба перца, согласно рецепту, следует нарубить помельче.
5. Овощную нарезку сложить в кастрюлю.
6. Воду долить, лишь покрыв содержимое. Под крышкой томить овощи до разваливающейся мягкости (минут 40).
7. Перекрутить на мясорубке мясо.
8. Скатать маленькие фрикадельки.
9. Блендером перебить содержимое кастрюли в пюре.
10. Довести объем супа-пюре до 2 л, добавив воду.
11. Аккуратно переместить в кипящий суп-пюре фрикадельки, посолить его и еще проварить. Через 10 мин. огонь выключить.
12. На сковороде подсушить маленькие сухарики.
Подавать еще парующий суп с фрикадельками, посыпав свежими перьями лука и сухариками. Обязательно возьмите на заметку этот замечательный рецепт и приготовьте вкусный суп-пюре – сытный и ароматный!
Приятного аппетита!
receptino.ru