Информация о материале: Родительская категория: Супы - первые блюда; Категория: Суп-пюре, крем-суп - рецепты приготовления

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)

Суп-пюре морковный - рецепт приготовления

Рецепт приготовлени. Морковь, нарезанную кусочками произвольной формы, припустить в закрытой посуде с небольшим количеством бульона и сливочного масла. Готовую морковь протереть. Приготовить белый соус, присоединить к нему протертую морковь и варить 15-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После этого суп процедить через сито, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поставить на водяную баню. Суп заправить смесью из яичных желтков и молока, добавить соль по вкусу, кусочки сливочного масла и размешать до образования однородной массы. При подаче в тарелку с морковным супом-пюре положить отваренный в подсоленой воде рис в качестве гарнира.

Продукты на порцию: морковь - 150 г, рис - 10 г, мука - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 75 г, яйца (желтки) - 1/8 шт, соль.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Суп-пюре с морковью