5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (7 Голосов)
Суп-пюре с картофелем, морковью и жареной свининой - пошаговый фоторецепт

Суп-пюре с картофелем, морковью и жареной свининой имеет нежный вкус и бархатистую консистенцию. Первое блюдо готовится на мясном бульоне, вследствие чего получается очень насыщенным.

А жареное мясо прекрасно дополняет кушанье, делая его еще аппетитнее и вкуснее. Такой яркий и ароматный суп-пюре наверняка понравится всем членам вашей семьи, включая самых маленьких!

Для приготовления мясного бульона подойдут не слишком жирные части свинины (можно на кости), либо мясо птицы. Мясо (250-300 г) заливаем 1,1-1,2 л воды, доводим до кипения, снимаем пену, бросаем лавровый листик и пять-семь горошин душистого перца. Затем уменьшаем огонь и варим свинину 1-1,5 часа, а курицу 40-60 минут. По готовности мясо вынимают, а бульон процеживают.

Продукты

  • мякоть свинины370-400 г;
  • картофель800 г;
  • морковь370 г;
  • лук репчатый 100 г;
  • чеснок сушеный1 ч. л;
  • прованские травы;
  • бульон1,1 л;
  • масло растительное70 мл (50 мл - для овощей; 20 мл - для обжаривания мяса);
  • 10 г петрушки;
  • соль.

 

ш-0

Порций супа-пюре: 6.

Рецепт приготовления

1. Картофель очищают (получается 700 г очищенной картошки) и нарезают крупными кусочками.

ш-1

2. Картофель заливают бульоном и варят 15 мин.

ш-2

3. Лук нарезают кубиками, морковь натирают на крупную терку.

ш-3

4. Овощи пассеруют на 50 г растительного маслица на небольшом огне около 10 минуток до мягкости и легкой золотистости.

ш-4

5. В конце добавляют сухой чеснок и обжаривают его еще полминутки с луком и морковью.

ш-5

6. Морковь с луком отправляют к картофелю.

ш-6

7. И варят еще 7-10 мин. Суп-пюре получается достаточно густой, поэтому его нужно часто помешивать и варить на маленьком огне.

ш-7

8. После этого кастрюльку снимают с плиты и содержимое перебивают блендером в пюре. Затем опять прогревают на плите, все время помешивая, солят, после чего суп-пюре убирают с огня. До закипания доводить не нужно.

ш-8

9. Свинину нарезают тонкими полосками, которые посыпают солью и прованскими травами.

ш-9

10. Обжаривают полоски свинины на хорошо разогретой сковороде около 7 минут до подрумянивания.

ш-10

Суп-пюре с картофелем, морковкой и жареной свининой раскладывают по тарелкам. В суп-пюре кладут полоски свинины и посыпают шинкованной петрушкой.

ш-11

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты