Рецепт приготовления. Клюкву промыть, отжать из нее сок и поставить его в холодильник. Выжимки клюквы залить водой и варить. Готовый отвар процедить, добавить в него сахар, корицу, воду, нагреть до кипения, влить разведенный холодной водой картофельный крахмал, дать снова закипеть, после чего снять с огня и соединить с клюквенным соком. Так же можно приготовить сладкие супы-пюре из клубники, земляники, малины и черной смородины. Суп-пюре из клюквы подавать со сметаной или сливками.
Продукты на порцию: клюква – 50 г, сахар – 30 г, крахмал картофельный – 10 г, сливки или сметана – 20 г, корица – 0.5 г.
