Рецепт приготовления. Кочаны цветной капусты разобрать на мелкие кочешки и сварить отдельно в бульоне. В остальном варить суп, как описано в рецепте «Суп-пюре из спаржи». В тарелку с супом-пюре положить кочешки отварной капусты. Этот суп можно приготовить также на молоке (суп-крем).
Продукты на порцию: капуста цветная – 75 г, мука – 20 г, масло сливочное – 20 г, молоко – 75 мл, яйца (желтки) – 1/8 шт.
