Суп-пюре с картофелем, морковью и жареной свининой - пошаговый фоторецепт
Суп-пюре с картофелем, морковью и жареной свининой

Суп-пюре с картофелем, морковью и жареной свининой имеет нежный вкус и бархатистую консистенцию. Первое блюдо готовится на мясном бульоне, вследствие чего получается очень насыщенным.

А жареное мясо прекрасно дополняет кушанье, делая его еще аппетитнее и вкуснее. Такой яркий и ароматный суп-пюре наверняка понравится всем членам вашей семьи, включая самых маленьких.



Продукты


  • мякоть свинины370-400 г;
  • картофель800 г;
  • морковь370 г;
  • лук репчатый 100 г;
  • чеснок сушеный1 ч. л;
  • прованские травы;
  • бульон1,1 л;
  • масло растительное70 мл (50 мл для овощей; 20 мл для обжаривания мяса);
  • петрушка 10 г
  • соль.

ш-0


Порций супа-пюре: 6.


Рецепт приготовления


     Для приготовления мясного бульона подойдут не слишком жирные части свинины (можно на кости), либо мясо птицы. Мясо (250-300 г) заливаем 1,1-1,2 л воды, доводим до кипения, снимаем пену, бросаем лавровый листик и пять-семь горошин душистого перца. Затем уменьшаем огонь и варим свинину 1-1,5 часа, а курицу 40-60 мин. По готовности мясо вынимают, а бульон процеживают.


1. Картофель очищают (получается 700 г очищенной картошки) и нарезают крупными кусочками.

ш-1


2. Картофель заливают бульоном и варят 15 мин.

ш-2


3. Лук нарезают кубиками, морковь натирают на крупную терку.

ш-3


4. Овощи пассеруют на 50 г растительного масла на небольшом огне около 10 минут до мягкости и легкой золотистости.

ш-4


5. В конце добавляют сухой чеснок и обжаривают его еще полминутки с луком и морковью.

ш-5


6. Морковь с луком отправляют к картофелю.

ш-6


7. И варят еще 7-10 мин. Суп-пюре получается достаточно густой, поэтому его нужно часто помешивать и варить на маленьком огне.

ш-7


8. После этого кастрюльку снимают с плиты и содержимое перебивают блендером в пюре. Затем опять прогревают на плите, все время помешивая, солят, после чего суп-пюре убирают с огня. До закипания доводить не нужно.

ш-8


9. Свинину нарезают тонкими полосками, которые посыпают солью и прованскими травами.

ш-9


10. Обжаривают полоски свинины на хорошо разогретой сковороде около 7 минут до подрумянивания.

ш-10


Суп-пюре с картофелем, морковкой и жареной свининой раскладывают по тарелкам. В суп-пюре кладут полоски свинины и посыпают шинкованной петрушкой.

ш-11


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Кубинский салат с индейкой

Кубинский салат с индейкой

Судя по многочисленным рецептам кубинских салатов, жители этого острова обожают смешивать мясо всех сортов со сладкими фруктами и остро-пряными приправами.

Пирог Зебра

Пирог Зебра

Приготовить быструю и вкусную выпечку очень легко с помощью обычной мультиварки. Этот прибор прекрасно подойдет для создания красивых, ярких, а самое главное, вкусных блюд.

Вареники на кефире с квашеной капустой

Вареники на кефире с квашеной капустой

Жареная квашеная капустаотличная начинка для вареников. Любителям умеренно ярких сочетаний вкусов такое кушанье точно понравится.

Яблочный пирог в духовке

Яблочный пирог в духовке

Яблочный пирогэто великолепный, нежный десерт к чаю, который довольно быстро и просто можно приготовить в духовке или мультиварке. Он получается очень ароматным и вкусным.

Перепелиные яйца, шампиньоны и креветки в маринаде

Перепелиные яйца, шампиньоны и креветки в маринаде

Перепелиные яйца, креветки и грибы быстро маринуются в небольшом количестве острого томатного соуса. Блюдо можно рассматривать в качестве оригинального салата, закуски или начинки для блинчиков и булочек.

Плов с курицей

Плов с курицей

Наверное, ни у кого не вызывает сомнений тот факт, что традиционно плов готовят именно с бараниной. Однако это нисколько не мешает существованию десятков и сотен рецептов вкуснейшего плова, где мясо баранины с несомненным успехом заменяют говядина, телятина, свинина, различная дичь и даже рыба.

Рыбные наггетсы с сыром (в духовке)

Рыбные наггетсы с сыром (в духовке)

Основа наггетсовбелое рыбное филе. Поскольку используется сырная панировка, рыбное филе можно не мариновать, вполне достаточно использования сушеных молотых приправ.

Пирожки с яйцом, рисом, зеленым луком

Пирожки с яйцом, рисом, зеленым луком

Такие миниатюрные пирожки готовятся достаточно быстро. Принцип заключается в сворачивании рулета из теста, фаршированного начинкой из яйца, риса и зеленого лука, а затем в "отпиливании" небольших отрезков ребром ладони.

Салат с семгой, креветками, авокадо, перепелиными яйцами

Салат с семгой, креветками, авокадо, перепелиными яйцами

Салат из слабосоленой семги и морепродуктовбыстрое блюдо, которое эффектно смотрится на столе. Перепелиные яйца сделают салат сытным, по компактности и вкусу они больше подходят для салата с красной рыбой, чем яйца куриные.

Слоеный салат с жареной курицей и овощами

Слоеный салат с жареной курицей и овощами

Для слоеного салата можно поджарить половину куриной грудки или массивный окорочок. Жареная курица с хрустящей корочкойвкусный источник белков.

Рис с овощами и рубленым рыбным фаршем

Рис с овощами и рубленым рыбным фаршем

Размороженные тушки хека за две минуты превратятся в филе, а потом станут рубленым фаршем. Овощей добавляют немного, чтобы рыбный фарш получил умеренную сочность. В качестве заправки используются нежирные сливки.

Паста (макароны, спагетти) с рыбным фаршем

Паста (макароны, спагетти) с рыбным фаршем

Рыбный фарш сначала тушат на сковородке, а потом слегка обжаривают. В таком виде он становится чудесным дополнением для цельнозерновой пасты. Солить блюдо нужно осторожно, а приправы использовать смело.