Гороховый суп – это настоящая кулинарная находка, идеально подходящая для холодных дней. Насыщенный и ароматный, он не только согреет, но и надолго утолит голод.
Добавление сырно-чесночных клецок делает его ещё более аппетитным, превращая простое блюдо в кулинарный шедевр.
Гороховый суп остается одним из самых популярных первых блюд. Это связано не только с приятным насыщенным вкусом, но и с множеством полезных веществ, которые он содержит. Горох – это, прежде всего, ценный источник растительного белка, который легко усваивается организмом.
Продукты
- горох колотый – 200 г;
- картофель – 400 г;
- морковь – 100 г;
- лук репчатый – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр твердый – 70 г;
- мука – 60 г;
- яйцо – 1 шт.;
- итальянские травы – 0.5 ч. л.;
- паприка копченая – 1 ч. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- бульон мясной (куриный) – 1.9 л;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- петрушка – 15 г;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Время: 60 мин. Порций: 6. Калорийность на порцию: 304 ккал.
Рецепт приготовления
1. Колотый горох промывают и кладут в кастрюлю.
2. Наливают бульон и варят около 30 минут до готовности гороха.
3. Картофель очищают и нарезают небольшими кусочками.
4. Картофель отправляют в бульон, варят 10 мин.
5. Лук режут кубиками, а морковь – тонкими ломтиками.
6. Овощную нарезку пассеруют на сковороде с разогретым маслом до золотистости.
7. Для клецок натирают сыр на средней терке.
8. Добавляют к сыру пропущенный через пресс чеснок.
9. Разбивают яйцо, кладут итальянские травы и щепотку соли.
10. Перемешивают.
11. Высыпают муку.
12. Еще раз перемешивают, получается мягкая тестоватая масса.
13. Из сырной массы, смоченными водой руками, формируют небольшие шарики – клецки.
14. Перекладывают в кастрюлю зажарку и лавровые листики.
15. Бросают копченую паприку и соль, доводят до кипения.
16. Сгружают клецки в суп.
17. Варят на маленьком нагреве еще 10 минут.
18. Закладывают в суп измельченную петрушку.
19. Перемешивают и выключают нагрев. Дают немного остыть перед подачей на стол.
Теперь, когда гороховый суп с клецками готов, пришло время баловать себя и близких. Подают горячий суп в глубоких тарелках с зеленью петрушки. Блюдо дополняют ломтиком черного хлеба.
Гороховый суп с сырно-чесночными клецками – это не только сытное, но и полезное блюдо, обладающее богатым вкусом и ароматом. Его приготовление не требует значительных усилий, а разнообразие ингредиентов позволяет изменять рецепт под свои вкусовые предпочтения.
Приятного аппетита!
