Куриный суп с красной чечевицей и картофелем получается вкусным, весьма густым и насыщенным, но нетяжёлым для пищеварения. Чечевичный суп полезен для здоровья, богат растительным белком и витаминами.
Продукты
- куриный окорочок – 1 шт. (350 г);
- картофель – 2 шт. (400 г);
- красная чечевица – 160 г;
- лук – 1 шт. (90 г);
- морковь – 1 шт. (100 г);
- помидор – 1 шт. (100 г);
- перец болгарский – ½ шт. (100 г);
- масло растительное – 1 ст. л. (17 г);
- лист лавра – 1 шт.;
- перец черный (горошек) – 5 шт.;
- соль – по вкусу;
- свежий укроп – несколько веточек;
- вода – 1,5 л.
| Время: 60 мин. Выход: 5 порций. Калорийность: 326 ккал на порцию. |
Рецепт приготовления
1. Вымываем куриное мясо, опускаем в холодную воду (1,5 л), отвариваем до готовности. Небольшой куриный окорочок варится примерно 40 минут. Затем достаём куриный окорочок из бульона. Кости из окорочка выбрасываем, а мясо нарезаем кусочками. Складываем кусочки мяса в отдельную посуду, прикрываем крышкой.
2. Очистив от кожуры картофель, нарезаем кубиками.
3. Закладываем картофельные кубики в бульон. Когда бульон повторно закипит, солим его по вкусу. Варим картофель в бульоне 4-5 минут.
4. Красную чечевицу промываем в воде до тех пор, пока слитая из миски с чечевицей вода не станет прозрачной. Отправляем чечевицу в бульон, варим её вместе с картофелем ещё 5 мин.
5. Пока картофель с чечевицей варятся в супе, занимаемся овощами. Лук очищаем и мелко нарезаем. А морковку натираем на тёрке с крупными ячейками.
6. Спелый помидор и красный сладкий перец режем кубиками.
7. В растительном масле обжариваем измельчённый лук до прозрачности. Прибавив к луку морковку, доводим все вместе до мягкости моркови и появления у нее золотистого оттенка.
8. Добавив в поджарку измельчённые томаты и болгарский перец, обжариваем овощи совместно около 3 минут. Затем перекладываем поджарку в куриный суп, перемешиваем. Провариваем суп вместе с поджаркой 5 мин, не допуская сильного кипения. Отключаем огонь, даём несколько минут настояться.
Разливаем суп с чечевицей и картошкой по тарелкам, при этом поместим в каждую порцию по кусочку курицы. Бросаем в куриный суп нарубленную зелень укропа.
Приятного аппетита!
