Суп гречневый с жареными фрикадельками

Суп гречневый – питательный, полезный и вкусный. Его можно замечательно разнообразить, дополнив аппетитными жареными мясными фрикадельками.

К тому же, времени на приготовление супа понадобится гораздо меньше, чем при варке аналогичного блюда на мясном бульоне. Для фрикаделек подойдет любой фарш. Если вы захотите сделать гречневый супчик достаточно сытным – выбирайте свиной или говяжий. А при использовании в рецепте мяса индейки или куриного получится более легкое первое блюдо. Жареные фрикадельки отлично сочетаются с гречкой, придавая обычному крупяному супу интересные вкусовые нотки.

Продукты

мясной фарш – 400 г;
гречневая крупа – 4 ст. л.;
картофель – 350 г;
морковь – 100 г;
лук средний – 100 г;
крупа манная – 2 ст. л;
яйцо – 1 шт.;
небольшой пучок петрушки;
вода – 2,2 л;
масло растительное;
черный перец (лучше горошек);
лавровый лист.

Рецепт приготовления

1. Приготовить фрикадельки. В фарш добавить 2 ст. л. манки, соль, яйцо.

2. Все хорошенько перемешать до однородного состояния и оставить постоять 15 мин.

3. После этого, смачивая руки в воде, скатать небольшие фрикадельки.

4. Обжарить их на сковороде с маслом до румяной корочки.

5. Лук и морковь порезать кубиками.

6. Овощи обжарить на растительном масле.

7. Картофель нарезать крупными кубиками.

8. Вскипятить 2,2 л воды для супа. Положить в кастрюлю с кипящей водой гречку, картошку, овощную зажарку, лист лавровый и черный перец.

9. Когда суп проварится 10 минут, опустить жареные фрикадельки и варить на небольшом огне еще 15 мин. (после закипания). За 5-7 мин. до готовности гречневый суп посолить по вкусу.