Харчо с рисом и чечевицей - пошаговоый фоторецепт
Харчо с рисом и чечевицей

Сегодня суп харчо имеет множество разнообразных вариаций несмотря на свой классический кавказский оригинал. Можно простить подобное отступление от традиций, ведь этот суп настолько вкусен, что хочется пробовать его в разных версиях и неизменно получать удовольствие от результата.

Попробуйте приготовить харчо с чечевицей и рисомдостойная замена говядины в пост, ну а при желании можно ввести в рецептуру мясной бульон и кусочек мяса. А вот то, чем в супе пренебрегать действительно не следует, это сливовый соус и пряности хмели-сунели!



Продукты


  • чечевица зеленая150 г;
  • рис150 г;
  • картофель3 шт.;
  • лук1-2 шт.;
  • морковь1-2 шт.;
  • черешковый сельдерей2 веточки;
  • сливовый соус (ткемали) – 250 мл;
  • хмели-сунели1-2 ч. л.;
  • чеснок гранулированный или свежийпо вкусу;
  • сольпо вкусу.

ш-0


Время: 40 мин. Порций: 12.


Рецепт приготовления


1. В 2-3 литровую кастрюлю налейте на ¾ воды, доведите ее до кипения, немного подсолите и опустите в кипяток зеленую чечевицу. Именно она хорошо сохраняет оболочку и не разваривается в кашу, поэтому для харчо используйте лучшее ее, оставив краснуюдля супов-пюре. Варим на среднем огне 10 минут.

ш-1


2. За это время пассеруем на сковороде с маслом овощилук и морковку вместе с измельченными веточками черешкового сельдерея.

ш-2


3. Через 10 минут опускаем в кипящую воду рис. Продолжаем варить еще 10 мин.

ш-3


4. После чего опускаем в кастрюлю измельченный кубиком картофель.

ш-4


5. Следом отправляем овощную поджарку, доводим бульон до кипения.

ш-5


6. Добавляем сливовый соус и перемешиваем. После чего харчо можно попробовать на вкус и по необходимости еще раз посолить. Дать потомиться на медленном огне под крышкой 10-15 мин. (общее время варки чечевицы составляет 30-35 мин.).

ш-6


7. За 5 минут до готовности всыпать в харчо хмели-сунели и гранулированный чеснок (либо свежий, мелко рубленный зубок чеснока) по вкусу.

ш-7


8. При подаче посыпать суп харчо с рисом и чечевицей острым красным перцем и свежей зеленью.

харчо с рисом и чечевицей


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты