5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)
Харчо с рисом и чечевицей - пошаговоый фоторецепт

Сегодня суп харчо имеет множество разнообразных вариаций несмотря на свой классический кавказский оригинал. Можно простить подобное отступление от традиций, ведь этот суп настолько вкусен, что хочется пробовать его в разных версиях и неизменно получать удовольствие от результата.

Попробуйте приготовить харчо с чечевицей и рисомдостойная замена говядины в пост, ну а при желании можно ввести в рецептуру мясной бульон и кусочек мяса. А вот то, чем в супе пренебрегать действительно не следует, это сливовый соус и пряности хмели-сунели!



Продукты

  • чечевица зеленая150 г;
  • рис150 г;
  • картофель3 шт.;
  • лук1-2 шт.;
  • морковь1-2 шт.;
  • черешковый сельдерей2 веточки;
  • сливовый соус (ткемали) – 250 мл;
  • хмели-сунели1-2 ч.л.;
  • чеснок гранулированный или свежийпо вкусу;
  • сольпо вкусу.

ш-0

Время приготовления харчо: 40 мин.
Порций: 12.

Рецепт приготовления

1. В 2-3 литровую кастрюлю налейте ¾ воды, доведите ее до кипения, немного подсолите и опустите в кипяток зеленую чечевицу. Именно она хорошо сохраняет оболочку и не разваривается в кашу, поэтому для харчо используйте лучшее ее, оставив краснуюдля супов-пюре. Варим на среднем огне 10 минут.

ш-1

2. За это время пассеруем на сковороде с маслом овощилук и морковку вместе с измельченными веточками черешкового сельдерея.

ш-2

3. Через 10 минут опускаем в кипящую воду рис. Продолжаем варить еще 10 мин.

ш-3

4. После чего опускаем в кастрюлю измельченный кубиком картофель.

ш-4

5. Следом отправляем овощную поджарку, доводим бульон до кипения.

ш-5

6. Добавляем сливовый соус и перемешиваем. После чего харчо можно попробовать на вкус и по необходимости еще раз посолить. Дать потомиться на медленном огне под крышкой 10-15 мин. (общее время варки чечевицы составляет 30-35 мин.).

ш-6

7. За 5 минуток до готовности всыпать в харчо хмели-сунели и гранулированный чеснок (либо свежий, мелко рубленный зубок чеснока) по вкусу.

ш-7

8. При подаче посыпать суп харчо с рисом и чечевицей острым красным перцем и свежей зеленью.

Харчо с рисом и чечевицей.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты