Суп гречневый – питательный, полезный и вкусный. Его можно замечательно разнообразить, дополнив аппетитными жареными мясными фрикадельками. К тому же, времени на приготовление супа понадобится гораздо меньше, чем при варке аналогичного блюда на мясном бульоне.
Для фрикаделек подойдет любой фарш. Если вы захотите сделать гречневый супчик достаточно сытным – выбирайте свиной или говяжий. А при использовании в рецепте мяса индейки или куриного получится более легкое первое блюдо. Жареные фрикадельки отлично сочетаются с гречкой, придавая обычному крупяному супу интересные вкусовые нотки.
Продукты
- мясной фарш – 400 г;
- гречневая крупа – 4 ст. л.;
- картофель – 350 г;
- морковь – 100 г;
- лук средний – 100 г;
- крупа манная – 2 ст. л;
- яйцо – 1 шт.;
- небольшой пучок петрушки;
- вода – 2,2 л;
- масло растительное;
- черный перец (лучше горошек);
- лавровый лист.
Рецепт приготовления
1. Приготовить фрикадельки. В фарш добавить 2 ст. л. манки, соль, яйцо.
2. Все хорошенько перемешать до однородного состояния и оставить на 15 мин.
3. Спустя указанное время, смачивая руки в воде, скатать небольшие фрикадельки.
4. Обжарить их на сковороде с маслом до румяной корочки.
5. Лук и морковь порезать кубиками.
6. Овощи обжарить на растительном масле.
7. Картофель нарезать крупными кубиками.
8. Вскипятить 2,2 л воды для супа. Положить в кастрюлю с кипящей водой гречку, картошку, овощную зажарку, лист лавровый и черный перец.
9. Когда суп проварится 10 минут, опустить жареные фрикадельки и варить на небольшом огне еще 15 мин. (после закипания). За 5-7 мин. до готовности гречневый суп посолить по вкусу.
Суп готов. Осталось в каждую тарелку положить порезанную зелень петрушки и можно приглашать к обеду.
Приятного аппетита!
