Подробности: Родительская категория: Супы - первые блюда; Категория: Супы с макаронными изделиями - рецепты приготовления

4.8 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.80 (5 Голосов)

Куриный суп с вермишелью - рецепт с фото

Куриный суп с вермишелью и картофелем всегда получается невероятно вкусный и ароматный. Если заранее приготовить куриный бульон, то такой супчик с вермишелью можно приготовить очень быстро. Рецепт приготовления прост, а результат всегда восхитителен.

Продукты

курица - 500 г;
вода - 2,5 л;
картофель - 4-5 шт.;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
вермишель - 70 г (полкружки);
перец молотый;
лавровый лист - 1 шт. (по желанию);
соль;
чеснок - 1 зубчик.

шаг-0

Время - 50 мин.
Выход - 10 порций.

Рецепт приготовления

1. Ставим кастрюлю с фильтрованной водой на плиту. В кипящую воду выкладываем куриное мясо. Берём любые кусочки курицы: грудку с крылышками, ножки и т. д. После того, как вода повторно закипит (теперь уже с птицей), снимаем с бульона пену.

шаг-1

2. Варим курицу 30 мин (если птица домашняя, то варим дольше).

шаг-2

3. Лучок нарезаем мелко.

шаг-3

4. Слегка обжариваем лучок (пассеруем его).

шаг-4

5. Морковь нарезаем тоненькими брусочками. Добавляем нарезанные брусочки в сковороду с луком. Жарим вместе до лёгкого зарумянивания моркови.

шаг-5

6. Картофель нарезаем произвольно (форма нарезки картофеля не принципиальна, кому как нравится). Из бульона достаём отварную курицу в отдельную посуду. В куриный бульон высыпаем картофель, солим по вкусу. Добавляем овощную поджарку, перемешиваем.

шаг-6

7. Нарезаем мелко зубчик чеснока, выкладываем его в суп.

шаг-7

8. Кладем лавровый лист (если не жалуете лавр, то можно его не добавлять) и молотый чёрный перец. Можно положить для цвета в суп немного (на кончике ножа) шафрана или куркумы. Варим суп 15 мин на тихом огне. Обычно за это время овощи бывают готовы.

шаг-8

9. Вермишель берём для куриного супа тонкую. Засыпаем в кастрюлю вермишель, перемешиваем. Варим 3-4 минуты. Пробуем, достаточно ли соли и перца в супе. Если нужно, то добавляем ещё соли, перца. Лавровый лист на этом этапе лучше удалить из бульона.

шаг-9

10. Добавляем в суп зелень и отварные кусочки курицы, которые мы ранее достали из бульона. После закипания с зеленью отключаем огонь.

шаг-10

11. Даём супу настояться 1-2 минуты.

шаг-11

Приятного аппетита!

receptino.ru