Рецепт приготовления. Обработанные потроха домашней птицы, кроме печенки, сварить; печень сварить отдельно. Для ароматизации бульона добавить пучок зелени. Морковь, петрушку, лук репчатый нарезать соломкой и спассеровать на жире. В процеженный кипящий бульон, полученный после варки потрохов, положить овощи, лапшу (приготовление см.здесь или здесь) и варить до готовности при слабом кипении. При подаче положить в тарелку прогретые в бульоне потроха (желудок, нарезанный ломтиками, печенку – кусочками, крылышки и шейку, нарубленные на кусочки), налить суп с лапшой и посыпать зеленью. Так же можно приготовить суп с вермишелью.

Продукты на порцию: потроха домашней птицы 95 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 10 г, лук порей 10 г, масло сливочное, жир домашней птицы или маргарин столовый 5 г, зелень. Для лапши: мука 35 г, яйца ¼ шт., вода 7 мл, соль. Лапшу можно заменить готовой, купленной в магазине.

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (6 Голосов)