Суп с фрикадельками из свиного фарша имеет насыщенный вкус и аппетитный чесночный аромат. При наличии готового фарша на его приготовление потребуется совсем немного времени.
И если есть необходимость сварить быстрый и вкусный обед – суп с фрикадельками будет весьма достойным вариантом. Удачное сочетание компонентов делает этот суп одним из любимых первых блюд. Он понравится не только взрослым, но и самым привередливым маленьким гурманам. Фарш для фрикаделек можно изготовить самостоятельно или приобрести уже готовый – желательно не крупного помола, с небольшим количеством сала и без крупных прожилок, иначе фрикадельки могут распадаться при варке. В фарш для фрикаделек добавляется чеснок – это придает им особенную пикантность. Кроме картофеля и мяса, в суп кладут спагетти, которые можно заменить макаронами другого вида.
Продукты
- вода – 2,7 л;
- фарш свиной – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л. (с небольшой горкой);
- манка – 1 ст. л. (с горкой);
- спагетти – 70 г;
- картофель – 350-400 г;
- лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт.;
- лавровый лист;
- зелень для украшения;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- масло подсолнечное для обжаривания овощей;
- перец горошек.
Порций: 9.
Рецепт приготовления
1. Очищенную картошку нарезать, добавить воду и варить 10 минут.
2. Морковь также нарезать кусочками.
3. Кубиками нарезать лук.
4. На 2-3 столовых ложках масла спассеровать лучок с морковкой до золотистого оттенка.
5. В фарш вбить яйцо.
6. Затем положить манку, муку, давленый чеснок, посолить и перемешать. Если фарш остается жидким, нужно добавить еще немного манки.
7. Слепить из полученной массы небольшие (лучше маленькие) мясные шарики.
8. После того как картофель проварится 10 минут – переложить в него зажарку из овощей и снова дать закипеть.
9. Сразу после закипания в бульон положить спагетти, лавровый лист, перец и посолить. Вначале суп лучше немного недосолить (стоит учитывать то, что фрикадельки тоже подсоленные), а солить полностью нужно в самом конце.
10. Как только суп со спагетти начнет закипать, столкнуть в него фрикадельки и проварить еще 10-15 мин.
⇒ Если вместо спагетти использовать другие макароны – нужно увеличить или уменьшить время приготовления в зависимости от времени варки, указанной на упаковке продукта. Если макаронные изделия варятся меньше 10 мин., то сначала в суп нужно положить фрикадельки, немного проварить, а затем уже добавить макароны. |
11. Готовый суп убрать с огня, разлить по порциям и каждую из них украсить зеленью.
Приятного аппетита!
