5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (3 Голосов)
Вареники с вишней из заварного теста - рецепт с фото

Летом, в сезон созревания вишни, кроме варенья, компотов, пирожков и пирогов, не забудьте сделать вареники с вишней. Если вы считаете, что это слишком хлопотное дело, уверяю вас, что вареники с вишневой начинкой приготовить вовсе не сложно.

А чтобы тесто не расползалось под руками, хорошо лепилось и просто было приятным в работе и на вкус, рекомендую сделать его заварным. Заварное тесто мягкое, пластичное, нежное и легкое в сочетании с сочной вишней делает эти вареники изумительно вкусными.

Продукты

  • мука - 300-350 г;
  • вода - 200 мл;
  • соль - щепотка;
  • растительное масло без запаха - 30 мл;
  • сахарный песок - 100 г;
  • вишня - 0,5 кг.

 

ш-0

Время: 35-40 мин (без учета времени на расстойку). Выход: 40-50 штук.

Рецепт приготовления

1. Муку просеиваем в глубокую емкость, добавляем соль и вливаем кипяток. Быстро замешиваем тесто ложкой, добавив масло, а затем обминаем его на столе, посыпанным оставшейся мукой. Тесто получается мягким, приятным на ощупь, эластичным. Помещаем его в миску, накрываем сверху и оставляем на час отдохнуть и созреть. Можно обойтись и без масла, но тогда заварное тесто получится менее эластичным.

ш-1

2. Самое время заняться вишней. Вымоем ее хорошенько и удалим косточки. Образовавшийся сок сольем.Тесто раскатываем на столе в пласт, толщиной не больше 2 миллиметров. Стаканом подходящего диаметра вырезаем из него круглые заготовки.

ш-2

3. На каждый кружок кладем две-три вишенки и присыпаем ½ ч. л. сахара.

ш-3

4. Защипываем края, формируя вареники. Можно защипнуть их «веревочкой», а можно просто прижать краявареники хорошо лепятся и при варке не раскрываются, хорошо сохраняя форму.

ш-4

5. В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и опустить в кипяток вареники. После того, как они всплывут, поварить их еще минутки три и можно подавать на стол.

ш-5

Горячие вареники можно сдобрить сливочным маслицем. Очень хороши они со сметаной. А если вишня оказалась кисловатой, посыпьте их сахаромбудет очень вкусно.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты