Все о соленых помидорах
Все о соленых помидорах

Как долго мы знаем рецепт солёных помидоров? Неизвестно. Мы готовим их самостоятельно, покупаем на рынке и в магазинах.

Если выбираем последнее, то требуется тщательное изучение рецептуры, чтобы нас не «угостили» чем-то вредным. Рецептур засолки невиданное множество. Лишь ленивый не заготавливает впрок свои аппетитнейшие баночки. В ход идут как спелые томаты, так и зелёные. Последние почти не содержат сахарозу. У них яркий специфический вкус и низкий Ph.



Ряд веществ, содержащихся в солёных помидорах, полезностью свойств аналогичен свежим плодам. Томаты содержат незаменимый антиоксидант – ликопин. Значит, включая в свой рацион солёные помидоры в разумном количестве, мы даём организму бороться с угрозой возникновения заболеваний таких важных желёз, как поджелудочная и предстательная. Ко всему прочему, солёные помидоры поддерживают наше сердце и сосуды.

Калорийность продукта низкая, поэтому он однозначно входит в список продуктов, потребляемых на диете. Даже в засолке помидорчики обогащены витаминами и макроэлементами. Они включают в себя кверцетин – натуральный флавоноид, оказывающий противовоспалительное воздействие на первопричину воспалений. При скудном питании солёные помидоры восполняют нашу потребность в витаминах, клетчатке и микроэлементах. Люди, страдающие ожирением просто обязаны включать консервированные томаты в своё меню.

В малых дозах солёненькие помидорчики – позволительная роскошь для диабетиков, и людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Клетчатка в томатах помогает организму справиться с запорами, и в целом улучшает качество пищеварения. Как правило, в рецепт солёных помидоров входят другие продукты, например, чеснок, укроп, хрен. Получается целый ансамбль, способный помочь организму. Например, чеснок снижает артериальное давление и уровень плохого холестерина, предотвращает образование тромбов и повышает иммунитет. Солёные помидоры – мощный детоксикатор, легко нейтрализуют действие алкоголя, что делает их незаменимыми на любом празднике. Их часто подают, как бодрящую закусочку, чудесно сочетающуюся с мясом. Первые блюда также не обделили солёные помидоры своим вниманием. Солянка, рагу радушно включают этот ингредиент в свой состав.

Не все наслаждаются солёными помидорами. «Несчастные» с больной печенью, почками, желудком и поджелудочной вынуждены сказать «нет» вкусному овощу. Воздержаться должны и страдающие расстройством желудка.

Помидор включён в список продуктов, инициирующих аллергию. Так что, аллергики, остерегайтесь!

Солёный продукт обогащён щавелевой кислотой, которая активно включена в водно-солевой обмен человеческого организма. Люди с заболеваниями суставов обязаны помнить об этом.

Если рассматривать каждый сорт помидора, свойства похожи. Уже упомянутая щавелевая кислота образует камни в почках и мочевом пузыре. Большое содержание витамина С, специфичное для красных и чёрных плодов, причина изжоги у больных, страдающих повышенной кислотностью желудка. Они полностью исключены для больных язвой. Жёлтые плоды в этом плане менее вредны.

Цвет травы, характерный для зелёных помидоров, говорит о не спелости овоща. Не впитав всех витаминов и элементов, зелёные помидорчики носители соланина — однозначно вредного вещества. В уксуснокислой среде маринада он частично гибнет, на смену ему приходит дикое количество соли.

У всего в природе есть плюсы и минусы. Даже самые полезные продукты могут нанести вред. Разумный подход к своему питанию позволит сделать верный выбор. Вскрывая домашние разносолы с томатами, взвесьте все за и против.


receptino.ru



Популярные рецепты


Итальянский салат с фаршированным луком-пореем

Итальянский салат с фаршированным луком-пореем

Итальянская кухня в России популярна и нежно любима. С одной стороны, это радует, потому что теперь базилик, каперсы и даже артишоки можно купить в обычном супермаркете.

Салат с креветками, кабачками, яйцами

Салат с креветками, кабачками, яйцами

Для салата с креветками и яйцами используется необычная нарезка кабачков в форме спагетти. Жарят овощ без добавления муки с минимальным количеством масла.

Латышские пирожки с луком и шпигом

Латышские пирожки с луком и шпигом

Маленькие вкусные пирожки спека пирадзини – популярное блюдо как у жителей Латвии, так и у туристов. Их продают и в маленьких кондитерских, и в больших супермаркетах.

Плов с курицей и грибами

Плов с курицей и грибами

Как приготовить вкусный, рассыпчатый плов? Создать настоящий узбекский шедевр удается далеко не каждому. Для многих хозяюшек приготовление плова зачастую становится непредсказуемым сюрпризом.

Салат с курицей в лимонно-соевом маринаде

Салат с курицей в лимонно-соевом маринаде

Когда гости забегают на часок, на стол можно подать легкий салатик с кусочками курицы в хрустящей панировке.

Пирожки с картошкой

Пирожки с картошкой

Чтобы приготовить вкусные жареные пирожки с характерной пористой и нежнейшей структурой, нужно запустить особое тесто. Оно будет нетугим и довольно пластичным.

Домашняя лапша - рецепт приготовления

Домашняя лапша - рецепт приготовления

Рецепт приготовления. В посуду влить холодную воду, добавить соль, сырые яйца и размешать, затем всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто.

Салат с рисом и лососем

Салат с рисом и лососем

На салаты из риса, красной рыбы и свежих овощей переходят, когда стараются избавиться от лишнего веса, не утратив при этом энергии и работоспособности.

Рыбные зразы с брокколи и шампиньонами

Рыбные зразы с брокколи и шампиньонами

Для рыбных зраз великолепно подходят тушеные соцветия брокколи, они значительно вкуснее отварных. У начинки из шампиньонов, чеснока и брокколи ярче выражен аромат.

Торт Птичье молоко

Торт Птичье молоко

В советские времена одним из самых популярных десертов был торт «Птичье молоко». Без него не обходился ни один знаменательный праздник. Нежнейшее суфле было одинаково любимо как взрослыми, так и детьми.

Пирожки с куриным фаршем

Пирожки с куриным фаршем

Пирожки с мясом быстро расхватывают с тарелок, они даже не успевают остыть. Тушеный куриный фаршнежная начинка с высоким содержанием белка. У горячих пирожков будет хрустящая корочка и воздушный пористый мякиш.

Паштет селедочный с шампиньонами

Паштет селедочный с шампиньонами

Шампиньоны и сельдьнеожиданная комбинация, но вкус будет изумительным. Густой паштет намазывают на свежий хлеб и хрустящие гренки, подают такие бутерброды с целым отварным картофелем.