5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Рецепт приготовления. Дрожжевое опарное тесто разделить на части и скатать шарики весом по 115 г. Положить ванильные булочки швом вниз на противень, смазанный жиром (расстояние между булочками должно быть 10-12 см), дать полную расстойку, смазать яйцами и выпекать при 230-240°С.
Продукты. Мука - 6755 г, маргарин столовый - 855 г, сахар - 1150 г, меланж - 495 г, соль - 95 г, дрожжи - 135 г, вода - 2300 г, ванилин - 5 г, масло растительное рафинированное для смазки листов - 25 г, меланж для смазки изделий - 100 г. Выход - 100 ванильных булочек по 100 г.