Рецепт приготовления. Дрожжевое опарное тесто разделить на части и скатать шарики весом по 115 г. Положить ванильные булочки швом вниз на противень, смазанный жиром (расстояние между булочками должно быть 10-12 см), дать полную расстойку, смазать яйцами и выпекать при 230-240°С.
Продукты. Мука 6755 г, маргарин столовый 855 г, сахар 1150 г, меланж 495 г, соль 95 г, дрожжи 135 г, вода 2300 г, ванилин 5 г, масло растительное рафинированное для смазки листов 25 г, меланж для смазки изделий 100 г. Выход 100 ванильных булочек по 100 г.