5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Рецепт приготовления. Дрожжевое опарное тесто разделать в виде шариков, положить на противень, смазанный маслом. Дать полную расстойку (60-70 минут), смазать яйцами. Выпекать булочки "Школьные" в течение 10-15 минут при 250-270°С.
Продукты. Мука - 4000 г, сахар - 100 г, масло сливочное - 100 г, соль - 40 г, вода - 1400 г, меланж - 400 г, дрожжи - 100 г, масло растительное рафинированное для смазки листов - 25 г. Выход - 100 штук булочек "Школьная" по 50 г.