Рецепт приготовления. Из песочного теста раскатать пласт толщиной 4 мм. Поверхность пласта смазать меланжем, посыпать рублеными орехами или миндалем, а затем сахаром. Когда меланж немного подсохнет, из пласта теста вырезать выемкой или ножом разные фигурки. Печенье положить на сухие противни и выпекать при 230-250°С.
Продукты. Мука - 522 г, сахар - 209 г, масло сливочное - 313 г, меланж - 73 г, соль - 0,5 г, орехи жареные для посыпки - 16 г, сахар для посыпки - 37 г. Выход - 1 кг (не менее 60 шт.).
