Профитроли с сыром и копченым лососем

Шарики-профитроли из заварного теста с плавленым сыром и копченым лососем – аппетитная домашняя еда. Их можно считать вариантом закусочных пирожков, для тех, кто не любит возиться со сложными видами теста.

Испеченные профитроли не черствеют в течение двух дней, начинку можно класть в них как непосредственно после выпекания, так и в момент подачи.

Продукты

• мука пшеничная – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• подсолнечное масло – ½ ст.;
• вода – 1 ст.;
• копченый лосось – 200 г;
• сыр плавленый – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль – ¼ ч. л.;
• свежий укроп. 
  

Рецепт приготовления

Чтобы получилась нежная и умеренно-соленая начинка, берут сливочный плавленый сыр без ароматических добавок. Исключением может быть только черный молотый перец, его присутствие украшает вкус плавленого сыра и не разрушает рыбно-сырную гармонию.

1. Стаканом отмеряют необходимое количество воды и подсолнечного масла, добавляют соль на кончике ножа. Кипятят полминуты на среднем огне.

2. Убедившись, что жидкость забурлила, огонь делают поменьше. И сразу же высыпают в кастрюлю всю подготовленную пшеничную муку. Кастрюлю держат на огне еще 1-2 минутки. Все это время лопаточкой помешивают тесто, оно должно легко отходить от стенок.

3. Яйца вбивают в остывшее тесто, и приступают к вымешиванию. 

4. Когда яички полностью соединятся с заваренной мукой, тесто станет однородным и очень эластичным: по густоте будет напоминать базарные сливки.

5. Профитроли формируют с помощью чайной ложки, тесто выкладывают на кулинарную бумагу. Противень с профитролями ставят в духовку, нагретую до 200 градусов. Общее время выпекания – 40-50 минут. Через 30 минут температуру уменьшают до 160-170.

6. В глубокий салатник кладут мягкие бруски плавленого сыра.

7. Сырые ингредиенты существенно улучшат вкус начинки и сделают ее более полезной. Сыр соединяют с рубленым укропом и порезанным кубиками сладким болгарским перцем.

8. Добавляют сливочное маслице и мякоть копченого лосося. Начинку разминают и вымешивают вилкой.

9. Достают из духовки заварные профитроли, позволяют им остыть до комнатной температуры.

10. Профитроли разрезают в горизонтальном направлении, заполняют начинкой образовавшиеся пустоты.

11. Соединяют половинки профитролей, виднеющуюся на срезе начинку посыпают рубленной зеленью укропа.

Заварные профитроли с лососем и сыром – легкая закуска или фуршетный перекус. Но они с легкостью сочетаются с разными блюдами, профитроли с копченой рыбой можно подать на обед вместо хлеба, а оставшиеся предложить с черным чаем на завтрак.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

• Минтай, тушеный в томатном соусе
• Маринование мяса кролика, зайца
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Гусь, запеченный в рукаве
• Путассу, запеченная в духовке

Новые рецепты

• Маффины с яблоками
• Котлеты из хека с творогом (в духовке)
• Шоколадный манник в мультиварке
• Чашушули с грибами и молодым картофелем по-грузински
• Запеченная корюшка, фаршированная творогом