5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)
Канапе с рыбными крокетами и сыром - пошаговый фоторецепт

Лаконичные башенки-канапе идеальны для фуршетной подачи, когда нужно предложить гостям что-нибудь компактное и сытное. Основным в этом блюде будет вкус рыбных крокетов.

Нужно правильно выбрать консистенцию фарша, чтобы крокеты не разваливались, и не были суховато-жесткими. Для этой цели в фарш добавляют творог и овсяные хлопья. Канапе с рыбными крокетами и сыромсбалансированная полезная закуска.

Продукты

  • сыр300 г;
  • рыба (хек)2 шт.;
  • творог100 г;
  • лук1 шт.;
  • яйца1 шт.;
  • овсяные хлопья1/3 ст.;
  • сухари панировочные1/3 ст.;
  • оливки (маслины)80 г;
  • растительное масло80 мл;
  • прованские травы1 ч. л.;
  • соль1 ч. л.;
  • хлеб из цельнозерновой муки;
  • свежий укроп.

 

ш-0  

Рецепт приготовления

Можно использовать любые сорта сыра, которые не крошатся. Если попадется соленый и острый сыр, то его прослойка в канапе должна быть очень тонкой. Слабосоленые неострые сыры можно нарезать толстыми кусками.

1. Две средние мороженые рыбины разделывают, филе складывают в миску. Чистят крупный лук.

ш-1

2. Подготовленные продукты пробивают блендером.

ш-2

3. В рыбный фарш кладут соль и молотые пряные травы.

ш-3

4. Добавляют крупное сырое яйцо.

ш-4

5. Творог лучше использовать свежий и жирный.

ш-5

6. В фарш высыпают столовую ложку молотых сухарей и мягкие овсяные хлопья.

ш-6

7. Вымешивают фарш, оставляют на 5 минут для размокания овсяных хлопьев и сухарей.

ш-7

8. Скатывают из рыбного фарша миниатюрные шарики. Обваливают их в панировочных сухарях. Прежде чем отправить крокеты на сковородку с нагретым подсолнечным маслом, рыбные шарики легонько сплющивают, в таком виде их будет удобно переворачивать вилкой.

ш-8

9Крокеты для канапе жарят в течение 8-10 минут.

ш-9

10Берут форму для печенья или салатное кольцо с самым маленьким диаметром. Из хлебных ломтиков выдавливают кружочки.

ш-10

11. Такие же кружочки вырезают из сырных слайсов.

ш-11

12. У цельнозернового домашнего хлеба очень насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с сыром, поэтому хлебно-сырные слои соединяются в канапе без использования дополнительных вкусовых добавок. Если используется обычный пшеничный хлеб, то на хлебные ломтики-кружочки можно нанести тонкий слой острой горчицы. На сырный слой кладут рыбные крокеты.

ш-12

13. Сверху на канапе ставят крупную маслину и протыкают ее шпажкой.

ш-13

14. Канапе с сыром и рыбными крокетами украшают маленькими укропными листьями.

канапе

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты