Канапе с рыбными крокетами и сыром - пошаговый фоторецепт
Канапе с рыбными крокетами и сыром

Лаконичные башенки-канапе идеальны для фуршетной подачи, когда нужно предложить гостям что-нибудь компактное и сытное. Основным в этом блюде будет вкус рыбных крокетов.

Нужно правильно выбрать консистенцию фарша, чтобы крокеты не разваливались, и не были суховато-жесткими. Для этой цели в фарш добавляют творог и овсяные хлопья. Канапе с рыбными крокетами и сыромсбалансированная полезная закуска.



Продукты


  сыр300 г;
  рыба (хек)2 шт.;
  творог100 г;
  лук репчатый – 1 шт.;
  яйца1 шт.;
  овсяные хлопья1/3 ст.;
  сухари панировочные1/3 ст.;
  оливки (маслины)80 г;
  растительное масло80 мл;
  прованские травы1 ч. л.;
  соль1 ч. л.;
  хлеб из цельнозерновой муки;
  свежий укроп.


Рецепт приготовления


      ⇒ Можно использовать любые сорта сыра, которые не крошатся. Если попадется соленый и острый сыр, то его прослойка в канапе должна быть очень тонкой. Слабосоленые неострые сыры можно нарезать толстыми кусками.


1. Две средние мороженые рыбины разделывают, филе складывают в миску. Чистят крупный лук.


2. Подготовленные продукты пробивают блендером.


3. В рыбный фарш кладут соль и молотые пряные травы.


4. Добавляют крупное сырое яйцо.


5. Творог лучше использовать свежий и жирный.


6. В фарш высыпают столовую ложку молотых сухарей и мягкие овсяные хлопья.


7. Вымешивают фарш, оставляют на 5 минут для размокания овсяных хлопьев и сухарей.


8. Скатывают из рыбного фарша миниатюрные шарики. Обваливают их в панировочных сухарях. Прежде чем отправить крокеты на сковородку с нагретым подсолнечным маслом, рыбные шарики легонько сплющивают, в таком виде их будет удобно переворачивать вилкой.


9. Крокеты для канапе жарят в течение 8-10 мин.


10. Берут форму для печенья или салатное кольцо с самым маленьким диаметром. Из хлебных ломтиков выдавливают кружочки.


11. Такие же кружочки вырезают из сырных слайсов.


12. У цельнозернового домашнего хлеба очень насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с сыром, поэтому хлебно-сырные слои соединяются в канапе без использования дополнительных вкусовых добавок. Если используется обычный пшеничный хлеб, то на хлебные ломтики-кружочки можно нанести тонкий слой острой горчицы. На сырный слой кладут рыбные крокеты.


13. Сверху на канапе ставят крупную маслину и протыкают ее шпажкой.


14. Канапе с сыром и рыбными крокетами украшают маленькими укропными листьями.


Приятного аппетита!