Рулетики из картофеля с начинкой из шампиньонов и плавленого сыра – это идеальное блюдо из довольно простого набора продуктов для особых случаев и праздничных ужинов.
Основные достоинства закуски – нежная текстура, изысканный вкус, прекрасное сочетание всех компонентов. Начинка готовится из ароматных шампиньонов, обжаренных с луком, в которые добавляется плавленый сыр. Украшенные черным кунжутом рулетики, имеют аппетитный и привлекательный вид и станут ярким украшением для праздничного стола.
Продукты
- картофель – 500 г;
- шампиньоны – 170 г;
- морковь – 170 г;
- лук репчатый – 200 г;
- сыр плавленый мягкий – 80 г;
- майонез – 50 г;
- масло растительное – 1-2 ст. л.;
- зелень петрушки – 15 г;
- кунжут черный – 10 г;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Калорийность (ккал): общая – 1493, на 100 г – 121.
Рецепт приготовления
1. Картофель и морковь, не очищая, варят около 25 минут. По готовности овощи вынимают и оставляют остыть.
2. Лук режут кубиками.
3. Шампиньоны промывают, измельчают мелкими кусочками.
4. На сковородке с разогретым маслом обжаривают лук до золотистости.
5. Добавляют шампиньоны в сковороду.
6. Жарят грибы 5-7 минут. Бросают соль и перец.
7. Грибную начинку перемешивают и дают остыть.
8. Очищенный вареный картофель измельчают на средней терке.
9. Морковь очищают, натирают также на средней терке, соединяют с картофелем.
10. Кладут соль и майонез.
11. Все ингредиенты перемешивают.
12. К обжаренным шампиньонам с луком высыпают измельченную петрушку.
13. Выкладывают плавленый сыр.
14. Все перемешивают. Начинка готова.
15. На пищевую пленку равномерным слоем выкладывают половину картофельно-морковной смеси.
16. На край картофельного пласта раскладывают половину начинки из грибов и плавленого сыра.
17. Сворачивают все в рулетик с помощью пищевой пленки.
18. Плотно завязывают края.
19. Аналогичным образом формируют второй рулетик из картофеля.
20. Рулетики отправляют в холодильник минимум на четыре часа, можно оставить на ночь. Снимают пищевую пленку с картофельных рулетиков, посыпают кунжутом и разрезают на равномерные кусочки.
Закусочные рулетики из картофеля с начинкой из шампиньонов и плавленого сыра готовы!
Приятного аппетита!
