Рейтинг 4.50 (6 Голосов)

Сэндвичи из кабачков с куриной печенью и морковью - рецепт с фото — Сэндвичи из кабачков с куриной печенью и морковью

В сезон обильного урожая кабачков из рациона исчезают тяжелые крупяные блюда, на столе царствуют кабачки во всех видах.

Обжаренные в кукурузной муке кабачковые кругляши хороши сами по себе: сладковатые, с хрустящей корочкой. Такой бессолевой и бесхлебный завтрак помогает вывести из организма лишнюю жидкость, уменьшает отечность и способствует снижению веса. Но не все могут выдержать столь аскетичный стиль питания, зато сэндвичи из кабачков и куриной печени мгновенно сметают с тарелок. Многослойные сэндвичи с куриной печенью подают на ломтиках хлеба, этот вариант завтрака считается достаточно питательным и сытным.

Продукты

• кабачки молодые – 2 шт.;

• куриная печень – 350 г;

• морковь – 1 шт.;

• кукурузная мука – ½ ст.;

• растительное масло – 100 мл;

• соль – ½ ч. л.;

• смесь специй для курицы – 1 ч. л.;

• зеленый лук;

• укроп.

ш-0

Рецепт приготовления

⇒ Из кукурузной муки получится вкусная панировка для кабачков, приятный бонус – отсутствие глютена.

1. Куриную печень моют, кладут на сковородку. Наливают пару ложек растительного масла.

ш-1

2. Кусочки печени посыпают молотыми специями и солью.

ш-2

3. Куриная печень жарится 6-8 минут под крышкой на среднем огне, потом еще 4 минуты без крышки на сильном огне. Этот способ подходит для тех кому нравится поджаристая корочка. Если хочется получить мягкую светлую печень, ограничиваются 8 мин. тушения под крышкой.

ш-3

4. Остывшую жареную печень натирают на крупной терке или рубят ножом.

ш-4

5. Нарезают мелко пучок зеленого лука и несколько укропных веточек. Пересыпают печень зеленью.

ш-5

6. Натирают крупную морковь, посыпают ее маленькой щепоткой соли. Поливают морковь растительным маслом и жарят 5 мин., не накрывая сковороду.

ш-6

7. Печенку и лук смешивают с морковью. Начинку не поливают маслом и соусами, хватает того масла, которое впитали печень и морковь при обжаривании.

ш-7

8. Очищенные кабачки нарезают кружочками. Толщина нарезки может быть от 2 до 5 миллиметров.

ш-8

9. Кабачки не солят, блюду хватает солености начинки. Кабачковую нарезку панируют в кукурузной муке.

ш-9

10. Жарят кабачки на среднем огне, переворачивают после появления золотистой корочки по краям. Выкладывают кабачки на большое плоское блюдо для остывания. Горячие кабачки кладут в один слой, остывшие можно уже бросать друг на дружку.

ш-10

11. Сэндвичи будут трехслойными. Начинка представляет собой печеночно-морковный риет. Раскладывают начинку на золотистые диски кабачков и затем собирают сэндвичи-пирамидки.

ш-11

12. Основанием для сэндвичей будут тонкие квадратики пшенично-ржаного хлеба. Корки предварительно срезают. Можно подавать сэндвичи без хлеба, разложив пирамидки по порционным тарелкам.

ш-12