Супы из бобовых - рецепты приготовления

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Вкусные супы из бобовых (горох, фасоль, чечевица) – рецепты приготовления с пошаговыми фото.

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Чечевичный суп с шампиньонами - рецепт с фото
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Чечевица является бобовой культурой, которая обладает особенно полезными свойствами для человеческого организма. Она не содержит жиров, при этом в ее состав входит клетчатка, аминокислоты и витамины.

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Турецкий суп с чечевицей - пошаговый рецепт с фото
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (8 Голосов)

Турецкий суп получается не только очень вкусным и оригинальным, но ещё и очень сытным. Оранжевая и зелёная чечевица помогут восполнить организм витаминами, белком и микроэлементами.

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Гороховый суп с копченостями - рецепт 2 с фото
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Гороховый суп появился в России несколько сот лет назад. Многие супы в нашу страну пришли из Франции, Германии и других мест Европы. Из тех краев к нам пришло и это блюдо. Гороховый суп с копченостями невероятно ароматный и сытный, а рецепт приготовления вовсе не сложен и доступен даже начинающему кулинару.

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Суп с фрикадельками из индейки, щавелем и зеленым горошком - рецепт с фото
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Легкий прозрачный суп с щавелевой кислинкой. Его основу составляют крупные фрикадельки из индейки, плавающие в окружении разных видов зелени. Замороженный горошек молочной спелости отваривается в течение 10 минут.

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Суп с зеленым горошком в мультиварке - рецепт с фото
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (9 Голосов)

Появившаяся на столе баночка консервированного горошка - прекрасный повод приготовить овощной суп. Мультиварка - современная «русская печка», супы и борщи в ней получаются почти такие же, как в старинных чугунках.

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Рецепт приготовления горохового супа
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Хочу поделиться рецептом приготовления горохового супа. В моей семье его очень любят. Конечно же, можно не заморачиваться и приготовить суп из брикета. Но поскольку мы – приверженцы здорового питания, то все блюда стараемся делать максимально полезными.

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Суп гороховый - рецепт приготовления 2
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Рецепт приготовления. Из мясных и ветчинных костей сварить бульон. В перебранный и промытый горох положить нарезанную вдоль на 2-4 части морковь, залить холодной водой в соотношении 1:2. Варить горох до пюреобразной консистенции. Лук мелко нарезать и спассеровать на свежем свином сале. Подготовленный горох соединить с горячим процеженным бульоном (морковь удалить) и, когда суп закипит, добавить лук, белый соус, специи (лавровый лист, перец), посолить и варить 15-20 минут. Отдельно можно подать мелко нарезанные и подсушенные гренки. Так же можно приготовить суп с ветчиной, копченой свиной грудинкой или корейкой. Суп гороховый можно варить и на воде.

Продукты: кости ветчинные - 25 г, кости мясные - 100 г, морковь - 20 г, лук - 20 г, горох лущеный - 70 г, сало свиное - 5  г, мука - 10 г, лавровый лист, соль, зелень.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Гороховый суп с бараниной
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Рецепт приготовления. В кипящий бульон засыпать предварительно замоченный горох. За 20 минут до готовности супа добавить сырой крупно нарезанный репчатый лук, картофель, рубленый курдюк (баранье сало), алычу, барбарис и настой шафрана. Подсолить по вкусу. Варить гороховый суп с бараниной лучше в порционной посуде, в которой и подавать его на стол.

Продукты: баранина - 120 г, горох лущеный - 30 г, баранье сало (курдюк) - 20 г, лук репчатый - 15 г, картофель - 75 г, алыча - 15 г, барбарис сушеный - 10 г, шафран, зелень, соль.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Гороховый суп с копченым гусем или уткой - рецепт приготовления
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (3 Голосов)

Гороховый суп, приготовленный с копчеными гусем или уткой имеет отменный, насыщенный вкус. Побалуйте себя и свою семью этим замечательным и сытным блюдом. Очень рекомендуем воспользоваться этим рецептом. 

Рецепт приготовления. Горох перебрать и промыть так же, как фасоль, и залить водой. Варить копченую птицу (гуся или утку) до тех пор, пока она не станет мягкой, а горох не разварится до пюреобразного состояния. Лук мелко нарезать, спассеровать на жире, снятом с бульона, и положить в суп за 15-20 минут до его готовности. Одновременно заправить гороховый суп суп белым соусом и довести до вкуса. При подаче в тарелку с гороховым супом положить кусок гуся или утки и посыпать зеленью. Отдельно к супу рекомендуется подать гренки из белого хлеба, нарезанные мелкими кубиками.

Продукты: гусь или утка - 50 г, горох лущеный - 70 г, мука пшеничная - 10, жир - 10 г, лук репчатый - 40 г, гренки - 30 г, зелень.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Суп гороховый с копчеными свиными ребрышками - рецепт 1
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (3 Голосов)

Для  горохового супа с копчёностями подойдет любой горох. Только вначале  внимательно прочитайте способ его приготовления на упаковке. Очень часто  для  гороха  нужно предварительное замачивание на несколько часов, для более быстрого приготовления. Количество продуктов указано на четырех-литровую кастрюлю.

Рецепт приготовления. Зальем копченые ребрышки водой и варим в течение 20-30 минут. Далее достаем  ребрышки и отделяем мясо от кости. Кости выкидываем. Берем предварительно промытый в холодной воде горох и закладываем его вместе с мясом обратно в бульон, варим 30 минут. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на средней терке. На разогретую сковороду с растительным маслом последовательно выкладываем лук, а затем морковь. Обжарив до золотистого цвета, снимаем с огня. Берем бекон или грудинку, нарезаем кубиками и тоже обжариваем на сковороде, но только уже без масла, чтоб суп был не слишком жирный. Картофель нарезаем средними кубиками или брусочками, кто как любит, и добавляем  в бульон. Через 5 минут можно добавить обжаренный лук с морковью и бекон. Посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля. За 5 минут до готовности супа бросить лавровый лист. Когда гороховый суп будет готов, плотно закрыть крышкой кастрюлю и дать настояться 10-15 минут. Вынуть лавровый лист. Перед подачей на стол гороховый суп с копченостями украсить свежей зеленью и добавить сухарики по вкусу.

Продукты: копченых свиных ребрышек - 400 г; бекона или грудинки - 300 г; стакан гороха; картофель крупный - 3 шт.; лук репчатый - 2 средние луковицы; морковь крупная - 1 шт.; лавровый лист - 3-4 шт.; сухарики, соль, перец и зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Гороховый суп с сухариками - рецепт приготовления
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Гороховый суп с сухариками готовится на мясном бульоне, который можно варить из свиных / говяжьих ребрышек или куриных потрохов.  

Приготовление

Приготовление первого блюда делится на три основных этапа:

1. Бульон. Промытое мясо (около 0,5-0,7 кг) нужно сложить в кастрюлю (приблизительный объем 2.5 литра), залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания воды, положите в нее 1/3 часть крупной морковки (не чистите корнеплод) и небольшую луковицу без кожуры, но с верхним «хвостиком», посолите воду, добавьте туда несколько горошин душистого/черного перца, пару лаврушек и кусочек корня сельдерея. Варить нужно до готовности мяса (приблизительное время – 60-80 минут). Когда основа для горохового супа будет готова, выньте из нее сельдерей, морковь, лук и долейте воды до первоначального объема (2.5 литра).

2. Собственно гороховый суп. Самый главный момент этого этапа – варка гороха. Сначала его нужно замочить на 8 часов в холодной воде (один 250 мл стакан или чуть меньше), а затем уже отправлять вариться в кипящей воде. Время приготовления гороха – 50-60 минут. Все горошинки должны быть мягкими и хорошо разварившимися. Пока у вас на плите бурлит мясной навар с горохом, натрите на терке одну крупную морковь, нарежьте кубиками одну луковицу, и обжарьте овощи на сковороде с подсолнечным маслом. Теперь нарежьте кубиками 6-7 картофелин среднего размера и добавьте эти кубики к бульону, как только разварится горох. Проварите картофель минут 15-18 в горохово-мясном бульоне. Затем добавьте в кастрюлю обжаренные морковь и лук. Дайте прокипеть еще минут 5. Добавляйте в него мелко нарезанную зелень. Еще + 1-2 минуты кипения. Ваш суп готов!

3. Подсушивание ржаных сухариков. Нарежьте ржаной хлеб кубиками. Нагрейте сковороду. Высыпьте туда хлебные кубики и сушите их, часто перемешивая лопаткой. Обратите внимание на то, что сухарики сушатся без добавления жира. Их также можно сушить в духовке. Если вы любите соленые сухарики, подсолите их немного при просушке. В каждую тарелку с гороховым супом высыпьте пригоршню сухариков. Украсьте горячее зеленью (зеленый лук, укроп, петрушка) и колечками острого красного перца. 

Продукты: мясо - 0.5-0.7 кг; горох - 1 стакан; картофель - 6-7 шт.; морковь - 2 шт.; лук репчатый - 2 шт.; сельдерей; черный перец горошком; лавровый лист - 2 шт.; ржаной хлеб или готовые сухарики; подсолнечное масло; зелень.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Суп фасолевый с лапшой - рецепт приготовления
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)

Рецепт приготовления. Фасоль перебрать, вымыть, залить холодной водой (1:2) и сварить до готовности. Мелко нарезанный лук спассеровать с жиром. За 20-25 минут до окончания варки фасоли в кипящую воду добавить лук, лапшу, соль, перец. Суп фасолевый с лапшой подать к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки.

Продукты: фасоль - 40 г, лапша - 20 г, лук репчатый - 20 г, маргарин столовый - 10 г, перец, соль, зелень.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Суп из фасоли или гороха с грибами и гренками - рецепт приготовления
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Рецепт приготовления. Сваренную фасоль или сваренный горох соединить с грибным бульоном, добавить мелко нарезанный репчатый лук, поджареный на жире, соль, шинкованные грибы, томат-пюре и варить 10-15 минут. К супу из фасоли или гороха с грибами подавать отдельно мелко нарезанные гренки из пшеничного хлеба.

Продукты: фасоль или горох - 70 г, грибы сушеные - 8 г, лук - 30 г, маргарин столовый - 10 г, томат-пюре - 5 г, соль, гренки - 18 г.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Суп фасолевый с копченым гусем или уткой - рецепт приготовления
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (3 Голосов)

Рецепт приготовления. Перебрать и промыть фасоль, залить ее холодной водой или бульоном, положить копченого гуся или утку и варить. Когда птица станет мягкой, вынуть ее из супа, немного охладить и разрубить на порции. Коренья и лук мелко нарезать, спассеровать на жире птицы или на жире, снятом с бульона. За 15-20 минут до готовности супа положить в него вместе со специями (лавровый лист, перец, соль). При подаче в суп фасолевый с копченым гусем или уткой положить кусок вареной птицы, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Продукты: гусь или утка - 50 г, фасоль - 80 г, морковь - 20 г, петрушка и сельдерей - 10 г, лук репчатый - 25 г, жир - 10 г, лавровый лист, перец, соль, зелень.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Подробности
Родительская категория: Супы - первые блюда
Категория: Супы из бобовых - рецепты приготовления
Суп фасолевый с томатом - рецепт приготовления
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (3 Голосов)

Рецепт приготовления. Перебранную и промытую фасоль залить охлажденным бульоном или холодной водой (2 части жидкости на 1 часть фасоли) и сварить в посуде, закрытой крышкой, на слабом огне. Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарубить и спассеровать на жире. В процессе пассерования в овощи добавить томат-пюре. Подготовленную фасоль соединить с кипящим бульоном или водой, положить пассерованные коренья, соль и варить суп 15-20 минут. Подавать суп фасолевый с томатом, украсив зеленью, с гренками или белым хлебом.

Продукты: фасоль - 70 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 10 г, маргарин столовый - 5 г.

Приятного аппетита!

receptino.ru